Cómo cultivar pak choi (o col china)

Cómo cultivar pak choi (o col china)

La pak choi es un tipo particular de repollo con una apariencia muy similar a la acelga. Precisamente por esta similitud, en Italia se le llama acelgas o col china, dados sus orígenes orientales. Es, de hecho, una verdura típica de la cocina china, presente en numerosas recetas. Su tamaño es pequeño comparado con otras plantas de col, por lo que su cultivo es perfecto para ser practicado en huertos familiares, donde los espacios siempre son reducidos. Con las precauciones necesarias, es una planta fácil de cultivar y bastante rústica. En la cocina es apreciado por su versatilidad y excelentes propiedades nutricionales.

Así que veamos todas las técnicas de cultivo orgánico de pak-choi.

Identificación de pak choi


Pak choi toma el nombre científico de Brassica rapa chinensis y es parte de la gran familia botánica de El Brassicaceae (o Cruciferae), que incluye las verduras más habituales como: coliflor, repollo de brócoli, hojas de nabo, brócoli romanesco, col de col rizada es capucha.

Características botánicas de la col china.

A primera vista, la col china tiene todo el aspecto de una planta de acelga. Cuando está maduro, forma una espiga de tamaño mediano que puede llegar a pesar incluso un kg. Del cuello se ramifican numerosas hojas, formadas por anchas costillas en la parte media, terminando en hojas de color verde oscuro. Las hojas del pak-choi tienen un margen casi completo, una lámina lisa y una llamativa costilla blanca. La raíz de la planta es de raíz pivotante, bastante corta y achaparrada, de la que se ramifican numerosas radículas laterales secundarias.

Cómo cultivar pak choi

Allí cultivo de pak choi el de una planta de repollo normal. Le encanta el clima fresco y húmedo y sufre de calor y sequía. Se puede cultivar en toda Italia, pero es mejor hacerlo en la temporada de otoño o al final del invierno. No es una planta muy adecuada para el cultivo de primavera y verano, ya que, con el calor, tiende a endurecer las hojas y se va a sembrar fácilmente. Desde la siembra, tarda unos 80 días en madurar por completo. Entonces el ideal es plantar el pak choi a finales de verano, para poder cosecharlo ante la llegada de heladas intensas y prolongadas que podrían arruinarlo.

Siembra y plántulas de col china.


Para comenzar a cultivar repollo chino en el huerto de nuestra casa, debe comprar las semillas o plántulas. Nuestros viveros apenas tienen este tipo de repollo en su producción, sin embargo las semillas se encuentran fácilmente en la red.

Siembre Pak Choi

A partir de la semilla, las plántulas se pueden sembrar con el técnica de semillero. Allí siembra directa sin embargo, no se recomienda. El consejo que damos es utilizar los recipientes de poliestireno con las celdas adecuadas donde se desarrollan las plántulas. Usar una buena tierra para macetas (como estas) para sembrar. En cada alvéolo, deje 1-2 semillas, a una profundidad de aproximadamente 2-3 mm. Si ambas semillas brotan, deseche el brote más débil. La tierra debe mantenerse siempre bien húmeda, pero nunca empapada de agua, para evitar que se pudra. El semillero se puede colocar al aire libre, pero es mejor evitar el pleno sol, especialmente para la siembra de verano. Tenga en cuenta que, desde el momento de la siembra, una plántula de pak-choi tarda unos 30 días en estar lista para el trasplante. Entonces calcule bien los tiempos, por ejemplo: sembrando el 1 de agosto, tendremos las plántulas el 1 de septiembre, y así sucesivamente.

Preparación del suelo para trasplante.

Pak choi es muy rústico y encaja bien en diferentes tipos de suelo. Sin embargo, para desarrollarse al máximo, prefiere suelos sueltos y bien drenados, con un buen aporte de humus. El suelo debe prepararse a tiempo, con una primera excavación y luego una azada superficial. Si es pobre en materia orgánica, es mejor enmendar algún fertilizante, como estiércol maduro, la abono casero o elhumus de lombriz. Considera dónde vas a plantar, ya que, por supuesto, la planta sigue las normas. rotaciones de cultivos. Específicamente, no se puede cultivar donde han estado antes otras plantas de repollo. Si sigue un cultivo que se ha beneficiado recientemente de una buena fertilización, por ejemplo, un cultivo de tomates, no es necesaria más fertilización.

Distancias de trasplante de col acelga

En comparación con otras variedades de repollo, este repollo de acelga es de menor tamaño. En el momento del trasplante, es suficiente dejar 30 cm de espacio entre una planta y otra en la hilera, y 50 cm entre las hileras.

Riego de repollo chino

Como se mencionó, la col china prefiere suelos húmedos. Por lo tanto, es importante garantizar una humectación constante. Si el trasplante se lleva a cabo en verano, seguro, será necesario. riego artificial adecuado, preferiblemente con planta de goteo. Sin embargo, consideremos que el pak-choi generalmente se cultiva en otoño, las lluvias deben ser frecuentes. Si ocurre esta condición, no es necesario regar.

Mantillo

Para mantener el suelo más húmedo y también evitar el crecimiento de malezas, pak choi aprovecha mantillo. Evitaremos así las obras de deshierbe y tendremos menos necesidad de regar.

Parásitos

La acelga sufre los ataques de algunos parásitos, en concreto:

  • Caracoles
  • Repollo
  • Altica
  • Pulgón ceroso de la col

Cuando cosechar el pak choi

Al igual que la acelga, que se recolecta hoja a hoja, el pak choi también se recolecta progresivamente, hojeando la planta partiendo del exterior, es decir, de las hojas más grandes. Esto sucede una vez que la cabeza está bien formada. Muchos prefieren recolectarlo por completo, socavando la planta con la raíz. En cualquier caso, es recomendable no retrasar demasiado la cosecha, para evitar que las hojas se endurezcan o se estropeen. Las plantas subdesarrolladas son más tiernas y con un sabor más suave.

Recetas con pak choi

El pak-choi es muy popular entre los chefs, ya que se puede comer tanto crudo como cocido.
De crudo, por supuesto, se eligen los mechones más tiernos. Otro punto a favor de esta acelga, frente a las clásicas, es su digestibilidad.
Son muchas las recetas que se pueden hacer con sus hojas. De crudo se consume en ensaladas, aderezado con aceite de oliva virgen extra y limón. En la cocina china, las hojas anchas se blanquean y se utilizan para hacer panecillos con arroz y otras verduras al gusto.

Contenido nutricional de la col china

Excelentes son también los contenido nutricional un poco de col china. De hecho, es una verdura rica en Vitaminas C y A y sales minerales (potasio, hierro, calcio y fósforo). También contiene sustancias antioxidantes que protegen al organismo del envejecimiento, en particular: ditiolciones, glucosinolatos, indoles, isotiocianatos, cumarinas, fenoles.

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Cómo cultivar Dwarf Pak Choi

Siembre semillas de pak choi enano directamente en el jardín después de las últimas heladas invernales. Elija un sitio fértil, bien drenado y con tanta exposición al sol como sea posible. Siembre las semillas a no más de 1/2 pulgada, dejando tres pulgadas entre semillas y 12 pulgadas entre filas. Reduzca las plantas de semillero una vez que aparezcan, dejando veinte centímetros entre las plantas.
2

fertilizar el nano pak choi con un fertilizante balanceado, a la dosis recomendada por el fabricante, cuatro semanas después aparecen las plántulas. Riegue cuando la superficie del suelo comience a secarse, con el objetivo de mojar el suelo a una profundidad de 6 pulgadas. Quite todas las malas hierbas que aparezcan.
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Controle sus plantas en busca de señales de plagas como gusanos de la col y escarabajos pulgas. Elimine los insectos grandes a mano o rociando su pak choi con un producto insecticida que contenga la bacteria Bacillus thuringiensis.
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coseche las hojas exteriores de las cabezas grandes después de unos 30-40 días o cuando sean lo suficientemente grandes para manipularlas. Recolecte las cabezas enteras tan pronto como las primeras plantas comiencen a enviar tallos de flores a medida que las plantas con flores se endurecen.
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Siembre una segunda cosecha de pak choi enano a mediados o finales del verano, al menos 40 días antes de la fecha de la primera helada.


Cómo cultivar Pak Choi en macetas

Pak choi, a veces llamado bok choi, un repollo chino de sabor suave. Las plantas adultas crecen entre 1 y 2 metros de altura, pero los jardineros suelen cosechar el pak choi temprano, de unos 6 centímetros de altura. Plantar verduras en contenedores le permite cultivar verduras frescas si tiene poca o ninguna tierra para plantar. Y puede colocar los contenedores cerca de la cocina, lo que la hace conveniente para el agua, los alimentos y la cosecha.
Olla, 20 pulg.
marga profunda
Turba (opcional)
Vermiculita (opcional)
Compost (opcional)
Paleta
Cuchillo de mantequilla
fertilizante soluble en agua
Cuchillo afilado
Mostrar más instrucciones
Plant Pak Choi

Seleccione un plato de 20 pulgadas de profundidad. El ancho depende de cuántos pak choi quieras cultivar en cada plato. Cultive un pak choi en una maceta de 6 pulgadas de diámetro o cuatro plantas pak choi en un recipiente de 24 pulgadas de ancho. También funciona una maceta de 8 a 12 pulgadas de largo. Asegúrese de que la maceta tenga orificios de drenaje en la parte inferior.
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compre tierra para macetas comercial o cree la suya propia. Una mezcla de una parte de turba, una parte de vermiculita y una parte de marga o tierra para macetas funciona bien para el pak choi. Coloque los elementos de tierra en un balde y mezcle bien.
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Mezcle la tierra para macetas con agua hasta que se sienta liviana y quebradiza. Llene la olla hasta 1 pulgada por debajo de la parte superior. Suavizar con la mano.
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Haga agujeros en la olla a 6 pulgadas de distancia. Haga los agujeros 1 mm más anchos que los cepellones de las plántulas de pak choi.
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Pase un cuchillo de mantequilla debajo de las raíces del pak choi y levante suavemente la planta suelta. Manipule las plántulas con cuidado para evitar romper los delicados tallos.
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Coloque una planta de pak choi en cada hoyo y empuje la tierra hacia atrás alrededor de las raíces. Alise la tierra de la olla.
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Humedece cada olla con agua hasta que empiece a salir por los agujeros del fondo.
Pak Choi ascendente
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coloque la maceta en un lugar que reciba pleno sol. Choi Pak requiere un mínimo de seis horas de sol, pero es preferible más sol.
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Revise el suelo antes que regar. Introduce tu dedo índice en la parte superior de 1 pulgada de tierra y sácalo. Si los granos del suelo se pegan a su dedo, mantenga el riego a raya. Riegue cuando el suelo no se pegue al dedo.
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Fertilización Pak choi inmediatamente después de la siembra y nuevamente 4-6 semanas después. Use un fertilizante soluble en agua equilibrado, como una proporción de fertilizante 14-14-14 o 20-20-20. Encuentre el tamaño de la maceta que está usando en las instrucciones y agregue la cantidad de fertilizante específico para ese tamaño de maceta.
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Coseche el pak choi cuando tenga entre 6 y 24 pulgadas de alto. Cosechado a 6 pulgadas, el baby pak choi tiene la textura y el sabor más delicados. Corta cada planta a la línea del suelo con un cuchillo afilado.


El cultivo de la col china.

Exposición

Tierra

Profundo, fresco, divertido y muebles. No dudes en realizar aportes de compost maduro.

Siembra de col china

En suelo blando Siembra clara, en curso, desde mediados de junio hasta finales de agosto. Las plántulas hechas antes se pueden sembrar muy rápidamente.

Siembre en hileras separadas por 40 cm. Mantenga solo una planta cada 30 cm.

La col china aprecia la frescura pero no el frío. Solo los jardineros del sur podrán probar la siembra de septiembre.

Mantenimiento

La col china aprecia la suelo fresco: binez, pasto y agua a la primera señal de sequía. Tan pronto como las plantas sean lo suficientemente altas, coloque mantillo en sus pies.

Cosecha

1 mes y medio a 3 meses después de la siembra, según sea necesario. La configuración permite el almacenamiento de los últimos pies.

Una vez recolectadas, las hojas deben consumirse rápidamente.

Leer: Repollo chino: cocina y nutrición

Parásitos y parásitos

Tenga cuidado con los ataques de caracoles a las plántulas, los escarabajos pulgas voladores y las orugas de colinabo.

Plantas asociadas

A las coles no les gusta la proximidad de las aliáceas (ajos, cebollas, puerros.) Y otras coles.


Siembre en su lugar, entre mediados de julio y mediados de agosto, en plántulas de 3 a 4 semillas cada 30 cm de distancia entre hileras de 40 cm. Se necesita una semana para ver crecer las semillas. Después de levantar, solo mantendrá el mejor pie de cada hoyo.

Cuidado, una siembra demasiado temprana favorece el aumento de semillas de col china. Además, contrariamente a la teoría, administrará mejor sus cultivos hasta mediados de agosto para que sus plántulas como la col china se beneficien primero de una tierra cálida y, en segundo lugar, de temperaturas del aire menos fuertes y más húmedas.


Repollo chino en una sartén

En primer lugar, retire las hojas de col china de la cabeza y lávelas bien. Luego córtalos en tiras finas y colócalos en una sartén grande antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal, guindilla y un diente de ajo pochado y machacado.

Cocine la col china durante unos 15 minutos o hasta que se ablande y se evapore toda el agua que se formó durante la cocción. Una vez que la col china en la sartén esté lista, puedes servirla así.

O agregue una cucharada de pan rallado y viértalo en una cacerola medidora para que se dore en el horno durante 5 a 7 minutos. Sirve la col china en una sartén y saltea en horno caliente o tibio.

Si es necesario, se puede preparar con anticipación y calentar en un horno tradicional o microondas antes de servir.


La col china contiene algunos compuestos que pueden interferir con la producción de hormonas tiroideas. Sin embargo, hay que señalar que sería necesario consumirlo. grandes cantidades para entrar en la zona de riesgo. Si tiene problemas con el tiroides Sin embargo, para estar seguro, consulte a su médico antes de consumir esta verdura.

Además de los muchos nombres por los que se le conoce, en algunas regiones también se le llama a veces cuchara sopera. Este nombre se debe a la forma de su madre y de sale de que recuerda al de una cuchara.

A la hora de comprar esta hortaliza es mejor elegir los ejemplares con hojas verdes oscuros y con un tallo rígido y blanco. Estas características garantizan la frescura algunos vegetales.

Una vez comprado, el col china debe conservarse en el frigorífico durante un período máximo de 7 días.

Aunque está disponible durante todo el año, lo mejor es disfrutarlo durante el período de invierno. Esta hortaliza crece mejor en primavera y otoño, ya que sufre el calor. Se necesitan unos dos meses desde la siembra hasta la cosecha.

Esta verdura un hoja verde se utiliza principalmente en la preparación de kimchi, platos salados y fermentados.

La col china contiene un compuesto antioxidante llamada brassinina, que se ha demostrado en estudios que tiene propiedad quimioterapia preventiva. (11)


Video: Bok choy o Pak choi - Col china saltada y al vapor