Alcaparra: propiedades medicinales, método de uso y beneficios.

Alcaparra: propiedades medicinales, método de uso y beneficios.

ALCAPARRA

Capparis spinosa

(familia

Brassicaceae

)

CARACTERÍSTICAS GENERALES

La alcaparra, nombre científico Capparis spinosa L., pertenece a la familia de Brassicaceae y es una planta típica de las zonas mediterráneas y se encuentra espontánea, siempre apoyada contra las paredes y a lo largo de los escarpes.

Es una planta anual arbustiva de hábito rastrero. Tiene un tallo muy ramificado y lignificado en la parte basal. Las hojas son lanceoladas, carnosas, de pecíolo y ligeramente pilosas. Las flores son solitarias, axilares y llevadas por un pedúnculo largo y de increíble belleza.

El fruto es una cápsula ovoide llamada comúnmente cucuncio.

PROPIEDAD'

Las propiedades de la alcaparra son: antiespasmódico, aperitivo, depurativo, diurético, tónico.

Las alcaparras frescas, no conservadas en vinagre, contienen un restaurador de flavonas de las paredes capilares.

PIEZAS USADAS DE LA PLANTA

En la medicina herbal de la planta de alcaparras, se usa la corteza de las raíces.

Para usos culinarios los botones florales (las alcaparras clásicas) y las frutas.

Las flores y raíces de la alcaparra se recolectan a principios de primavera y los frutos un poco más tarde.

Las partes recolectadas deben secarse en lugares ventilados y oscuros.

CÓMO USARLO

Los aceites esenciales se utilizan para masajes.

La decocción de la raíz de alcaparras se utilizó para lavar llagas y úlceras.

Los médicos una vez usaron la cáscara de raíz como diuterico, astringente y antiespasmódico.

Es bien conocido su uso en la cocina. Desde la antigüedad esta planta ha sido conocida por sus botones florales que, al ponerlos en vinagre o sal, dan las deliciosas alcaparras que todos conocemos y apreciamos.

CURIOSIDAD'

La alcaparra también se conoce como: zucchetta, girasoles, tapania, chiapparelle.

ADVERTENCIAS

No existen reportes ni contraindicaciones en el uso de la alcaparra.


En cuanto a las vitaminas, se distinguen las concentraciones equivalentes de retinol (vitamina A), alfa-tocoferol (vitamina E), ácido ascórbico (vitamina C) y folato (no visible en la tabla), pero ninguno de estos en cantidad muy elevado.
Desde el punto de vista salino, el elemento predominante de las alcaparras conservadas en sal es el sodio, cuyo exceso es nocivo para la salud de los hipertensos, basta pensar que en 20 gramos de alcaparras saladas hay la misma cantidad de sodio contenida en 150 litros. de agua mineral.

No faltan buenas dosis de manganeso, hierro, magnesio y cobre (algunas no visibles en la tabla).


La reproducción ocurre por semilla incluso si el porcentaje de germinación es relativamente bajo.
Sin embargo, hay otra forma de multiplicarlo, que es la del corte o estratificación leñosa. El corte se toma durante el período estival de plantas de 2-3 años, el suelo debe estar compuesto como para la siembra. La raíz debe mantenerse en remojo durante unas horas, luego debe sumergirse en polvo que contenga hormona de enraizamiento y enterrarse, la maceta no debe ser demasiado grande, 10 cm de diámetro es suficiente.

Las alcaparras se pueden mojar en vinagre y hervir unos minutos, luego se deben escurrir bien y dejar enfriar. Coge frascos de vidrio y llénelos hasta el cuello, llénelos de vinagre dejándolos completamente sumergidos y sin que se salgan del nivel, cierre los frascos y guárdelos.


Equinácea: propiedades

Los principios activos se concentran en las raíces y las flores, especialmente el equinosido, un derivado del ácido cafeico que, según algunos, estimularía el sistema inmunológico ejerciendo así una acción:

  • antivírico
  • antibacteriano
  • fungicida.

Las sustancias contenidas en la planta que tendrían estas propiedades son:

  • polisacáridos: propiedades inmunoestimulantes
  • ácido chicórico
  • ácido cafeico
  • flavonoides (como luteolina, kaempferol, quercetina, apigenina): propiedades antioxidantes.
  • polifenoles: propiedades antioxidantes
  • derivados del ácido cafeico (equinacósido, ácido clorogénico) y ácido chicórico: acción inmunoestimulante
  • glicoproteínas, alquilamidas y polisacáridos: acción antiviral
  • polienos
  • aceite esencial
  • Equinacósido: propiedades antibióticas y bacterianas.
  • equinaceína: propiedades antiinflamatorias corticosimilares.


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