Como y cuando cosechar el espino

Como y cuando cosechar el espino

El espino es una planta medicinal útil ampliamente utilizada como un remedio popular eficaz para una variedad de enfermedades. Sus frutos no solo tienen propiedades medicinales, sino que también se utilizan con fines culinarios.... Para aprovecharlo al máximo, debe seguir estrictamente las recomendaciones sobre cómo recolectar y almacenar. En este artículo, consideraremos formas de cosechar y almacenar espinos para el invierno en casa.

El espino elimina los problemas digestivos, purifica la sangre, mejora la función cardíaca, alivia el insomnio. Es una excelente herramienta para la prevención y tratamiento de neurosis, enfermedades cardiovasculares, arritmias, taquicardia, aterosclerosis y otras dolencias.

¿Cuándo se pueden recolectar frutos, flores y hojas de espino para uso futuro?

En un espino, todas sus partes son útiles de una forma u otra:

  • Sale de
  • Bayas
  • Flores
  • Ladrar

Los frutos se utilizan con fines alimentarios y medicinales, las partes restantes se utilizan solo con fines medicinales. La recolección de frutos de espino en el centro de Rusia se lleva a cabo durante su período de maduración. El espino comienza a madurar en el otoño, a finales de septiembre. Cuando está completamente maduro, tiene la mayor concentración de vitaminas. Es importante tener tiempo para hacer esto antes de la primera helada, de lo contrario, las bayas dañadas por el frío no serán adecuadas para un almacenamiento posterior.... En una condición demasiado madura, comienzan a enmohecerse. No es deseable recolectar espinos de arbustos ubicados cerca de carreteras con mucho tráfico o cerca de un área industrial, ya que pueden contener un alto contenido de sustancias nocivas.

El mejor clima para la cosecha es seco y tranquilo, con el día cuando el rocío se ha secado. Las bayas maduras son un regalo atractivo para las aves, por lo que debe tener tiempo para recolectarlas rápidamente. La madurez está determinada por el color de la fruta: debe ser de color rojo brillante.... Las bayas no se cosechan individualmente, sino que se cortan en racimos, después de lo cual se colocan cuidadosamente en cestas o bandejas. Se realiza el rechazo in situ de frutos dañados, inmaduros, podridos o demasiado maduros.

La recolección de hojas comienza antes de la aparición de las flores y se lleva a cabo durante todo el período de floración, que comienza a mediados de mayo y finaliza a principios de junio. Deje solo láminas de hojas limpias y libres de plagas, rasgándolas con cuidado con el resto del pecíolo... Para mayor comodidad, puede llevar unas tijeras.

Cosecha de flores de espino posible en la etapa inicial de floración, que ocurre en diferentes arbustos en diferentes épocas, de mayo a junio. Debe terminar la recolección dentro de los 5-6 días desde el momento en que comienza la floración de un arbusto en particular. Las inflorescencias se cortan cuidadosamente con podadoras o se arrancan a mano, luego se colocan en un recipiente seco de tal manera que se excluya su deformación.

La corteza se cosecha durante el período de movimiento activo de la savia a principios de la primavera. Si el líquido comienza a emerger del corte hecho en el tronco de la planta, es el momento adecuado y la corteza se separará fácilmente de la madera. La recolección de materias primas se realiza a partir de arbustos jóvenes, cuya edad no supera los 4 años.... En la superficie de los troncos, se realizan cortes anulares transversales, conectándolos con uno longitudinal recto. Luego, la corteza se retira con cuidado. No será posible realizar esta operación en verano, ya que en esta temporada se ralentiza el movimiento de savia en las plantas.

El espino contiene una gran cantidad de vitaminas útiles: contiene vitaminas C y P, tiamina, caroteno, colina, riboflavina. También contiene ácidos orgánicos: málico, cítrico, succínico. También contiene una cantidad considerable de azúcar en forma de fructosa. En cuanto a los oligoelementos, aquí están representados por zinc, cobre, calcio, fósforo, potasio, molibdeno, magnesio y cobalto.

¿Cómo ahorrar para el invierno?

El almacenamiento a largo plazo se lleva a cabo en uno de 4 estados:

  1. Seco
  2. Congelado
  3. Enlatado
  4. En forma de tinturas acuosas o alcohólicas.

En el primer caso el espino está completamente seco, después de lo cual se almacena en recipientes limpios y secos, en un lugar inaccesible a la humedad y la luz solar, en una habitación ventilada. El almacenamiento se realiza en bolsas de lona o tarros de cristal. En el segundo caso, lo lavan bien, colocado en un recipiente de comida y congelado... La recolección para uso futuro también se puede realizar enlatando: en forma de mermelada o mermelada... Guárdalo y en forma de varios tipos de tinturassellado en un recipiente sellado.

Almacenamiento de frutos secos

El secado es un método de almacenamiento popular para los espinos. Se puede realizar de dos formas:

  1. Natural (lento)
  2. Artificial (rápido)

La primera forma tarda mucho más tiempo, pero al mismo tiempo permite ahorrar más vitaminas, debido a la ausencia de tratamiento térmico, que destruye algunos de los nutrientes. Las materias primas cuidadosamente lavadas y clasificadas se colocan en una capa delgada sobre papel o tela. Luego se deja durante varios días en el ático o en otro lugar limpio, ventilado, protegido de la humedad y la luz solar. Durante el proceso de secado, el espino se voltea periódicamente para un secado uniforme.... Es especialmente importante hacer esto con las bayas para evitar su descomposición. Los frutos completamente secos son ligeros y arrugados, no se pegan entre sí al exprimirlos, se reducen hasta 4 veces respecto a su tamaño anterior, tienen un olor y sabor amargo específico.

Segunda forma - muy rápido, pero al mismo tiempo reduce el efecto beneficioso del espino. Las materias primas preparadas se colocan en una bandeja para hornear y se envían al horno o secadora eléctrica. La temperatura se mantiene a un nivel de 40-60 grados, o 30-40 grados, si es de mayor calidad, pero al mismo tiempo, se requiere un secado más prolongado. No se recomienda aumentarlo por encima del umbral especificado, de lo contrario, el espino puede quemarse u hornearse. Si el secado se realiza en el horno, es importante no olvidar abrir su puerta de vez en cuando, quitando la humedad del mueble. No será superfluo remover regularmente las frutas, asegurando así la uniformidad de su secado. Todo el proceso, a diferencia del primer método, lleva varias horas, no días.

Puede almacenar el espino seco en una amplia variedad de contenedores:

  • Jarras de vidrio
  • Bolsas de tela
  • Bolsas de papel
  • Cajas de madera
  • Cajas de cartón

La única condición es que los contenedores utilizados deben estar limpios, ubicados en una habitación seca con buen acceso al aire fresco. Las bolsas de plástico no se pueden usar como contenedores, no permiten que pase el aire.... La vida útil máxima en esta forma es de 2 años, después de los cuales las materias primas comienzan a perder sus propiedades útiles.

Congelar bayas

Otra forma popular de almacenar el espino para conservar sus propiedades beneficiosas es congelar sus frutos en el refrigerador. Las bayas congeladas se utilizan de la misma manera que las secas. - Se utilizan como aditivos aromatizantes para platos, para preparar compotas, té, infusiones medicinales. El proceso se lleva a cabo rápidamente: las materias primas lavadas y clasificadas se colocan en recipientes de plástico de calidad alimentaria y se colocan en el congelador. Rango de temperatura óptimo: de -20 a -25 grados... A temperaturas superiores a 20 grados, las frutas pueden dar jugo, a temperaturas inferiores a 25 grados, las vitaminas y otros nutrientes comenzarán a descomponerse.

Las bolsas de celofán se pueden utilizar como envases, pero en ellas el producto a menudo se arruga y pierde su atractivo. Sus paredes no deben estar mojadas para no pegarse al interior de la cámara. Puede congelar las frutas no solo enteras, sino también retorcidas en una picadora de carne o molidas en un mortero.... La pulpa resultante se almacena en el frigorífico en frascos o bolsas. Este puré se usa de la misma manera que las bayas enteras, con fines culinarios y médicos. La vida útil recomendada del espino congelado es de 6 meses..

Hacer tinturas en casa.

Cualquier parte de la planta se puede utilizar como materia prima: frutas, corteza, flores, hojas. Se utiliza con fines medicinales. - Este es un excelente remedio popular para el tratamiento de muchas enfermedades, casi sin contraindicaciones. La tintura de espino se puede hacer de dos formas:

  1. En el agua
  2. Sobre alcohol

La materia prima lavada se vierte con agua hirviendo en una proporción de uno a uno, después de lo cual se enrolla en un frasco de vidrio esterilizado con una tapa sellada. En el caso de la tintura de alcohol. se utiliza vodka o alcohol alimenticio como base, y el líquido resultante se filtra y se tapa con corcho en botellas limpias con tapas herméticas. La tintura se almacena en un lugar oscuro., protegido de la luz solar directa, a una temperatura del aire de 10-14 grados. Podría ser un sótano o una despensa fresca.

Envase

Al enlatar, el espino pierde algunas de sus propiedades beneficiosas como resultado del tratamiento térmico. Se utilizan frutas cuidadosamente seleccionadas, de las que hacen:

  • Mermelada
  • Compotas
  • Enjambres
  • Mermelada
  • Jugos

La mermelada de espino se elabora de la siguiente manera... Se vierte 1 kg de bayas lavadas con un vaso de agua y se vierten 500 g de azúcar granulada, después de lo cual la composición resultante se hierve en la estufa hasta que esté completamente espesa. La mermelada terminada se deja enfriar y se enrolla en frascos de vidrio esterilizados.

El jugo de espino también es bueno para el almacenamiento a largo plazo.... Se lava 1 kg de fruta y se hierve en un poco de agua durante 1-2 horas. Después de eso, las bayas se muelen en una papilla que se asemeja a un puré de papas en consistencia, agregue 1 litro de agua y 500 g de azúcar a la mezcla resultante, hierva todo y retire inmediatamente del fuego. El jugo se enrolla en latas inmediatamente, mientras está caliente.

La mermelada de espino se elabora con manzanas ácidas.... Las manzanas y las bayas se hierven durante un tiempo en un poco de agua y luego se trituran en puré. En una cacerola se coloca 1 kg de puré de papa de ambos tipos, se vierte 1 litro de agua y se vierten 1500 g de azúcar granulada. La masa resultante se hierve hasta la densidad requerida y se enrolla en frascos pequeños.

La compota de espino se caracteriza por una mayor complejidad de preparación.... Las frutas se limpian de semillas, se rellenan con jarabe de azúcar al 30% y luego se infunden de esta forma durante 10 horas. La infusión resultante se filtra de las bayas, se prende fuego y se lleva a ebullición. Luego se vierte en un recipiente de vidrio esterilizado con una tapa sellada, en cuyo fondo se colocan las frutas remojadas.

La mermelada de espino se prepara de manera similar a los métodos para hacer mermelada con otros tipos de bayas.... Se puede utilizar un proceso de cocción de cinco minutos y uno a largo plazo. Las frutas pueden o no deshuesarse, dejarse intactas o usarse trituradas.

Conclusión

El espino es un producto natural único, no solo un curandero natural, sino también una decoración de bienvenida para cualquier mesa. Las hojas, flores y corteza de la planta son un verdadero depósito de vitaminas.... Así como frutas, que, además de con fines medicinales, también se pueden utilizar en la cocina. En manos de un ama de casa hábil, las bayas de espino se convierten rápidamente en mermeladas, mermeladas y otras preparaciones dulces saludables y nutritivas que deleitan a la familia durante todo el año.

El espino, las preparaciones y productos a base de él, no son recomendables para su uso por conductores y otras personas, de quienes se requiere una reacción rápida debido al tipo de actividad, ya que en algunos casos puede causar somnolencia. Su uso está contraindicado en mujeres embarazadas, debido al riesgo de aborto espontáneo o tono uterino. En las madres lactantes, los productos a base de él pueden provocar una disminución en la cantidad de leche materna. Otro grupo de riesgo son las personas con enfermedades graves de los riñones o del corazón.


Las propiedades curativas del espino

El fruto del espino, así como sus hojas y flores, contienen una gran cantidad de compuestos biológicamente activos que tienen un efecto terapéutico y profiláctico. Debido a esta composición, el espino ayuda en la mejora de la salud general y la estimulación de la inmunidad, eliminación de la hipovitaminosis. Además, está indicado para fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, incluidos los pequeños capilares, así como un agente contra los espasmos vasculares, una hierba diurética y anti-edema, y ​​un agente para bajar los niveles de colesterol.

Esta planta, cuando se toma de manera regular y correcta, tiene una serie de efectos terapéuticos y profilácticos en el cuerpo de adultos y niños.

Varias opciones de formulaciones medicinales (decocciones, té, infusiones, tinturas) tienen un efecto antiinflamatorio y antimicrobiano. Esto permite que se utilicen para resfriados, inflamación del tracto respiratorio y problemas digestivos.

Los componentes biológicamente activos del espino ayudan a prevenir el crecimiento de células malignas en el cuerpo, pueden combatir el cáncer en personas predispuestas al mismo.

Las vitaminas y minerales de la planta ayudan a fortalecer las paredes vasculares y el miocardio, protegiendo de las patologías cardiovasculares.

La planta tiene efectos regeneradores, por lo que se usa activamente en el proceso de curación de heridas y quemaduras, para rejuvenecer el cuerpo debido a su capacidad para estimular la síntesis de fibras de colágeno en la piel y la renovación del epitelio.

Se utilizan varios tipos de medicamentos en la eliminación de los ataques de migraña y los dolores de cabeza tensionales, en la lucha contra las alergias y los ataques epilépticos. Existe evidencia de que el té con espino y su tintura, tomado con prescripción médica, ayuda a normalizar la función tiroidea, mejora la regulación de la glucosa en sangre, limpia el hígado y mejora su actividad, y también estimula los procesos metabólicos y la pérdida de peso, quemando el exceso de grasa.


Las propiedades curativas del espino

Es interesante que con el uso generalizado del espino en la medicina, tanto popular como farmacológica, su composición química ha sido poco estudiada. Solo está claro que sus flores, frutos y hojas contienen una mezcla de vitaminas, ácidos y minerales, que siempre son beneficiosos para el organismo humano.

En primer lugar, la infusión de espino rojo sangre se usa en el tratamiento de enfermedades cardíacas. Tiene un efecto tónico sobre el músculo cardíaco, limpia los vasos coronarios, alivia la taquicardia y la arritmia. Tal caldo se prepara precisamente a partir de bayas de espino. Basta con hervir una cucharada de frutos secos, dejar reposar durante veinte minutos, exprimir las bayas y colar el caldo. Debe tomarlo en una cucharadita tres veces al día. Al fortalecer el sistema cardiovascular, también tiene un efecto calmante general sobre el sistema nervioso central. Pero las flores de espino ayudan a recuperar la fuerza después de los ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, así como a tratar el insomnio. Se utilizan en infusión. Para la preparación, debe tomar una cucharadita de flores de espino trituradas secas, verter un vaso de agua hirviendo y dejar actuar durante media hora. Una vez colado, puede tomar el medicamento medio vaso antes de las comidas.

Puede preparar espino (tanto flores como bayas) como el té normal. Esta bebida sabrosa y hermosa de rico color ámbar con un delicado aroma agradable da fuerza, vigoriza, calma. Y al mismo tiempo, este té es una excelente prevención de resfriados y enfermedades virales, normaliza la presión arterial y fortalece el sistema inmunológico.

El espino se usa en el tratamiento de intoxicaciones y otras enfermedades del tracto gastrointestinal, aliviando el dolor en el reumatismo. En algunos países, incluso la corteza de un arbusto se usa para aliviar la fiebre.


Cómo cosechar el espino

Para la correcta recolección de frutas, debe seguir las siguientes reglas:

  1. Proteja su cuerpo con ropa ajustada.El espino tiene agujas muy largas y afiladas que pueden causar lesiones graves.
  2. Puede comenzar a recolectar frutos de espino del nivel inferior, moviéndose gradualmente hacia las ramas superiores.
  3. Solo las bayas enteras, no estropeadas por los pájaros, sin moho, son adecuadas para la recolección.
  4. Puede recoger algunas frutas, pero es mejor recoger la baya junto con el escudo.
  5. La recolección se realiza mejor después de que el follaje se haya caído. En tales condiciones, las bayas son claramente visibles.
  6. Las frutas demasiado maduras se pueden cosechar, pero no son adecuadas para el almacenamiento. El mejor uso para las bayas demasiado maduras es hacer compota, mermelada o mermelada.
  7. Una canasta como una canasta de hongos es útil para recolectar.
  8. Es mejor recoger frutas en las profundidades de la plantación, lejos de carreteras y empresas industriales.
  9. No es necesario recoger absolutamente todas las bayas del árbol. Servirán de alimento para los pájaros en invierno.

Los recolectores de frutas se pueden usar para recolectar bayas. En el video se muestra cómo recolectar adecuadamente el espino con su ayuda:


Secar una planta: ¿cómo hacer todo correctamente?

Después de recolectar cualquier parte de la planta, no la dejamos en bolsas durante mucho tiempo, sino que procedemos al procesamiento. Antes de secar, enjuague bien la fruta u otras partes del espino y seque con una toalla para eliminar cualquier resto de humedad. Para secar al aire libre, extienda todo en una capa delgada sobre un periódico o tela y colóquelo debajo de un dosel durante varios días, volteándolo ocasionalmente para evitar que se apelmace. El secado de la corteza, las hojas y los cogollos también se puede realizar en un ático o en un área bien ventilada. Cortamos los pecíolos de las hojas y los pedicelos de las flores.

Es preferible secar los frutos de espino en un horno o secadora eléctrica. La temperatura óptima para el horno es de 50 grados. En este caso, la puerta debe estar abierta todo el tiempo para que el exceso de humedad se evapore de las frutas. El proceso será más largo, pero de alta calidad, si las bayas se secan a una temperatura de 30 a 40 grados. En secadores eléctricos especiales, regulamos la temperatura de forma independiente, según el modelo, que debe incluirse en la redistribución de 40 a 60 grados. Determinar la preparación de las bayas es bastante fácil. Toma un puñado de espino en tu mano y apriétalo firmemente.

Las frutas completamente secas se separarán unas de otras y las sin terminar se pegarán y se pegarán a sus manos. En este caso, es necesario seguir secando. Como resultado, debe obtener bayas duras y arrugadas con un color original predominante, tendrán un aroma peculiar y un sabor amargo. Después del secado completo, las frutas pueden encogerse hasta 4 veces. Recomendamos almacenar las partes secas de las plantas en bolsas de papel, recipientes de vidrio, bolsas de tela, cajas de madera y cajas. El mejor lugar es una habitación seca y cálida con buena circulación de aire. El espino se puede almacenar seco hasta por 2 años y las flores de la planta hasta por un año. Aunque muchos expertos afirman que esta planta es capaz de mantener sus propiedades beneficiosas durante 8 años.


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