Cultivo de plántulas de puerro en un apartamento.

Cultivo de plántulas de puerro en un apartamento.

Los puerros son las cebollas más dulces

Inmerecidamente privados previamente de la atención de jardineros y camioneros Puerro en los últimos años se ha vuelto cada vez más popular. Si lo ve por primera vez, digamos, con vecinos en una cabaña de verano, entonces probablemente confundirá la planta con ajo tierno verde (la similitud externa es demasiado grande: las mismas hojas planas y mate, solo que más anchas).

Después de haber probado esta planta, no sentirá ningún sabor a ajo o cebolla. El sabor de los puerros es específico, ligeramente dulce y ligeramente picante, pero nada picante y muy agradable. Es la cebolla más débil de toda la familia de las cebollas. Tiene un aroma más delicado y un sabor dulce más sutil y agradable que la cebolla.

Por lo tanto, se ha utilizado ampliamente como condimento y como componente principal de todo tipo de guarniciones. Por cierto, en condiciones favorables, los puerros son mucho más productivos que las cebollas comunes. También tiene una característica más agradable: el puerro no tiene ningún período de descanso y, por lo tanto, las hojas crecerán bien hasta finales de otoño.


El puerro es uno de los tipos de cebollas más valiosos. No solo tiene un sabor excelente, sino también la capacidad de proporcionar a los jardineros hierbas frescas hasta las heladas, cuando apenas se pueden obtener verduras de otras cebollas. Sus tiernas hojas tiernas son muy buenas. Si es razonable, en pequeñas cantidades, cortarlos para su uso en alimentos, esto no afectará seriamente el crecimiento de las plantas.

Pero esta cebolla todavía no se cultiva por las hojas (aunque también se comen parcialmente, especialmente en las variedades de maduración temprana), sino por el falso tallo blanqueado, la llamada pata, que es el principal comestible. parte de la planta. Esta pata blanca se forma en el primer año y puede alcanzar una longitud de 15 a 60 cm, y un grosor de 5-7 cm, es decir, se entiende por pata toda la parte inferior del tallo hasta el abanico de sale de. Las partes inferiores de las hojas en aproximadamente 1/3 también se pueden usar de manera segura como alimento.

El puerro es bueno en cualquier forma: fresco, hervido, guisado, frito, seco y enlatado. Se mantiene bien en estado congelado. Los puerros se utilizan tanto como producto independiente como como condimento en la preparación de verduras. A partir de él se preparan una variedad de platos de verduras, que incluyen ensaladas, sopas y todo tipo de guarniciones, que son buenas para agregar tanto a platos de carne como de pescado.


Probablemente todos conozcan la famosa sopa de cebolla (a menudo se menciona en los libros, y no solo en los libros de cocina). Entonces no se prepara con cebollas, sino con puerros. Y, en general, el puerro mejorará el sabor de casi cualquier plato. Hervida y ligeramente frita, esta cebolla se utiliza como sustituto de la coliflor. Las hojas verdes se usan para hacer un relleno para pasteles amados en Rusia, y las piernas se fríen con aceite vegetal y se usan como guarnición.

De las pinturas rupestres a la actualidad

Los antiguos romanos y griegos usaban los puerros como alimento (y no solo como alimento, sino también como planta medicinal) y, en consecuencia, el Mediterráneo se considera su tierra natal. Y en el antiguo Egipto, fue una de las plantas vegetales más importantes. En general, los puerros son casi el tipo de cebolla más antiguo cultivado y utilizado por los seres humanos.

Los arqueólogos afirman que las imágenes de esta planta en particular se conservaron en las pinturas rupestres de los pueblos primitivos. Hoy en día, los puerros son los más populares en Europa occidental y meridional. Para la exportación, la mayor cantidad es suministrada por Europa Occidental (principalmente Francia). Y en Gales, esta planta vegetal incluso sirve como emblema nacional. Aunque los puerros se cultivan en América e incluso en el norte de África. Muchos platos nacionales de las cocinas griega, italiana y francesa son impensables sin él. También se puede cultivar en Rusia y probablemente en todas partes.

Sabroso y saludable

Los puerros son apreciados por su alto contenido en sales de potasio (especialmente en la parte blanqueada de la pata), por lo que está especialmente recomendado para enfermedades cardíacas y trastornos metabólicos. Los herbolarios afirman que los puerros diluyen la sangre y, al igual que las cebollas y el ajo, reducen los niveles de colesterol. Además de todo, los puerros son ricos en vitaminas, en primer lugar, vitamina C (por cierto, en términos de contenido de vitamina C, los puerros son significativamente superiores a las cebollas comunes). También contiene caroteno, vitaminas E, B1, B2, PP y otros.

Además, debe tenerse en cuenta un hecho inusual: durante el almacenamiento de puerros (probablemente este sea el único caso entre las plantas), el contenido de vitaminas no disminuye, sino que aumenta notablemente. Contiene puerros y fitoncidas, que ayudan a la persona a combatir los patógenos, aumentando la resistencia a las enfermedades infecciosas. El magnesio también está presente en cantidades considerables en el puerro, conocido por su efecto antiestrés.

Además, los puerros están recomendados para pacientes con gota y reumatismo, con fatiga mental y física, para mejorar la función hepática y aumentar el apetito. El puerro es curativo y, en presencia de cálculos renales y deposición de sal, tiene un efecto beneficioso sobre la actividad del hígado y la vesícula biliar.

Todo comienza con las plántulas.

La mayoría de las variedades de puerro tienen una temporada de crecimiento de aproximadamente 150-180 días (aunque hay variedades con una temporada de crecimiento de incluso 200 días, pero es difícil cultivarlas aquí). Por lo tanto, es obvio que, por supuesto, no se puede prescindir de las plántulas. La edad recomendada de las plántulas es de 50 a 60 días.

Para obtener plántulas normales a mediados de mayo, las semillas deberán sembrarse a mediados de marzo (las variedades muy tardías se siembran incluso antes, a fines de febrero o principios de marzo). Puedes hacer esto en casa. Pero, es preferible (desde mi punto de vista) sembrar directamente en el invernadero, porque proporcionar un alto nivel de iluminación en un apartamento no es fácil. Consideremos ambas opciones.

Plántulas en casa

En este caso, se requerirán contenedores suficientemente profundos (10-12 cm de alto), porque La cebolla ya inicialmente tiene raíces bastante largas: los puerros se niegan a crecer en cuencos de poca profundidad. En un recipiente menos profundo, solo crecen plumas miserables, de las cuales no será posible obtener una cosecha normal. Por lo tanto, para esta cultura, la profundidad del contenedor debe considerarse decisiva al cultivar plántulas en casa.

Además, en casa, los puerros en cada oportunidad se esfuerzan por enfermarse y morir por anegamiento (en un invernadero, esto es extremadamente raro). No ayuda ni un suelo de estructura ligera con mucha agrovermiculita ni un riego muy limitado. La única opción, en mi opinión, confiable es proporcionar un buen drenaje (arcilla expandida con una capa de 1,5 cm) y realizar riegos preventivos regulares con productos biológicos (rizoplan, tricodermina y levadura negra).

Hay un problema más, ya común para todas las demás plantas, cuyas plántulas estamos acostumbrados a cultivar en casa: esta es la iluminación. Los puerros son extremadamente exigentes en este sentido, por lo que deberán ocupar el mejor lugar en el alféizar de la ventana y, además, realizar una pulverización regular con epin para reducir la reacción negativa de las plantas a la falta de luz. Con falta de luz, el puerro se estira y no se puede obtener una gran cosecha de las plántulas alargadas.

El suelo, por supuesto, debe ser fértil y transpirable. Por lo tanto, en su composición, debe contener vermicompost; para soltarlo, debe agregar aserrín rancio y agrovermiculita.

No hay peculiaridades en la siembra en sí. Es cierto que no es necesario sembrar de forma gruesa (aproximadamente a 1 cm de distancia). Primero, debe compactar la tierra en un recipiente antes de sembrarse, luego esparcir con cuidado las semillas y espolvorear encima con una capa delgada (0.5 cm) de tierra.

Luego cubra el recipiente con semillas con papel de aluminio y colóquelo en un lugar cálido con una temperatura de 20 ... 22 ° C, por ejemplo, en una batería. Pero no solo te lo pongas y lo olvides, sino que lo ventilas periódicamente para evitar la aparición de moho e hidrata si es necesario. En tales condiciones, las plántulas aparecerán en aproximadamente 6-10 días después de sembrar las semillas.

Después de eso, la película, por supuesto, se retira y la maceta con las plántulas se coloca más cerca de la luz. Al mismo tiempo, se reduce la temperatura. Lo más favorable debe considerarse una temperatura diurna de 18 ° C y una temperatura nocturna de 10 ... 11 ° C. Solo si se observa el régimen de temperatura requerido, las plántulas no se estiran, no se acuestan y adquieren un agradable color verde oscuro.

Si es posible, las plantas deben sacarse por un día en una logia acristalada y adicionalmente aislada (incluso puede dejarla allí durante la noche), porque una temperatura suficientemente alta en el apartamento no contribuye a la formación de plántulas de alta calidad. Para crear las condiciones de temperatura adecuadas, alguien sale de la situación, a menudo ventilando las plántulas o incluso manteniendo la ventana abierta. Siempre exhibía plantas en la logia sur y, si era necesario, las cubría con material de cobertura por la noche.

Al principio, los puerros, como las cebollas ordinarias, se desarrollan bastante lentamente, después de tres semanas, el crecimiento de las plantas se acelera notablemente.

En cuanto al riego, aquí, por un lado, debe actuar con mucho cuidado y no exagerar, y por otro lado, no permitir que el suelo se seque en lo más mínimo. Y ya he mencionado anteriormente sobre el riego preventivo con productos biológicos y la pulverización.

Durante el cultivo, es conveniente alimentar las plántulas 2-3 veces. Más adecuado para puerros, dada su mayor necesidad de fertilizantes nitrogenados, la droga de Planta. También puede utilizar cualquier fertilizante complejo como Kemira para la alimentación.

Leer la secuela "Cultivo de puerros en invernadero y campo abierto" →

Svetlana Shlyakhtina, Ekaterimburgo


Cuando cosechar puerros

La planta más útil y sabrosa, los puerros se utilizan tanto en forma natural como en escabeche, salados. Se utiliza en la cocina y se cultiva en muchos países. El momento de la recolección del puerro depende, en primer lugar, de la variedad.

A partir de agosto, las plantas individuales comienzan a desenterrarse y comerse. Y para el almacenamiento a largo plazo, la mayoría de las variedades de puerros comienzan a extraerse a principios de octubre.

Para que el bulbo de puerro tenga un tono claro, una semana antes de la cosecha, los pasillos se cubren con una película oscura. Todo el proceso de recolección se reduce a desenterrar y clasificar el producto vegetal.

Cavar con cuidado sin dañar los puerros y bulbos.

Después de la cosecha, los puerros se clasifican, se limpian de los residuos del suelo, se corta la parte superior del follaje y la raíz es la mitad. Las cebollas estropeadas o dañadas no se pueden almacenar durante mucho tiempo.


Sitio sobre un jardín, una residencia de verano y plantas de interior.

Quiero contarles cómo crecí un buen puerro la temporada pasada.

Muchos lectores dirán de inmediato que lo principal en este asunto es lograr plántulas sanas y fuertes.

No voy a discutir, este es un asunto laborioso, ya que las semillas de puerro son más pequeñas y más caprichosas que las de cebolla, y germinan durante mucho tiempo. Pero no voy a quejarme sobre este tema, porque aquí y sin mí todo el mundo sabe todo lo que hay que hacer.

Solo señalaré que antes de sembrar, siempre polinizo las semillas con tiza, y hago los recipientes para ellas más profundas que para otros cultivos: suelo cortar botellas de cinco litros a una altura de 10 cm del fondo, y aquí les dejo 15 cm cada uno.

Un poco, por supuesto, pero las raíces de la cebolla se están volviendo más espaciosas, por eso se vuelven más fuertes cuando las plantas se plantan en el suelo.

Y entonces, por cierto, iba a hablar en detalle sobre cómo se debe hacer esto, y al mismo tiempo sobre el cuidado adicional del puerro, de lo contrario observo cierto desacuerdo entre los veraneantes en estos asuntos.


Cuándo plantar puerros para plántulas en 2021, calendario de días auspiciosos

Cuándo sembrar puerros para plántulas en 2021 y en qué fecha hacerlo, el calendario lunar te lo dirá. Los astrólogos desarrollan recomendaciones para los jardineros con anticipación, basadas en las fases de la luna, destacando los días favorables y desfavorables para plantar vegetales.

Los días más exitosos para plantar cebollas: puerros para plántulas 2021:

  • en febrero - 5, 9, 14 a 16, 19 a 24
  • en marzo - 2, 4, de 14 a 16, de 19 a 23, 30, 31
  • en abril - 1, de 15 a 20.

Junto con los días favorables para la siembra de puerros, hay fechas prohibidas para la siembra. Estos son los días de luna nueva y luna llena. La siembra en estos días no tendrá un efecto positivo en las plántulas.

No debes plantar en las siguientes fechas: en febrero: 11, 27 en marzo: 13, 28 en abril: 12, 27.


Cosecha y almacenamiento de cultivos.

Es mejor recolectar cebollas antes de la primera helada.

La planta se excava con una horquilla y luego se saca con ambas manos por el tallo.

Las plumas verdes de los puerros deben cortarse, dejando un tallo de 30-40 cm de largo, acortando las raíces a 1.5-3 cm. Si se excede y toca la pierna, dicha cebolla no se almacenará por mucho tiempo.

Los tallos de la planta se conservan bien en el refrigerador si se enfrían y se envuelven en plástico. Un sótano o una despensa, donde la temperatura del aire no supera los 1 a 5 grados, son lugares de almacenamiento ideales.

Incluso los puerros congelados conservan todas sus propiedades beneficiosas.

¡Ver el vídeo! Cultivo, cosecha y almacenamiento de puerros

¡Ver el vídeo! Puerros desde la siembra hasta la cosecha

Habiendo estudiado todas las características de plantar semillas y brotes, las reglas para el cuidado necesario, cualquier jardinero novato podrá cultivar una verdura de puerro saludable en su cabaña de verano. Esta planta solo crece en suelo preparado previamente, que necesita ser fertilizado con regularidad. Pero los costes laborales valen la pena, porque los puerros contienen una gran cantidad de vitaminas, micro y macroelementos.


Cuidado de las plántulas de puerro

Los primeros brotes de semillas aparecen entre 10 y 20 días después de la siembra.

¡Importante! El rendimiento de puerros depende del contenido de humedad del suelo en el que se cultivan. El suelo no debe estar seco, pero no debe regarse abundantemente.

Las plántulas deben regarse con agua tibia, teniendo cuidado de no tocar el frágil tallo. Las plántulas se fortalecerán más rápido si, además de regar, también las alimentas.

Para fortalecer el sistema de raíces y engrosar el tallo, debe cortar las hojas, dejando hasta 10 cm.

No es aconsejable trasplantar los brotes al suelo de inmediato. Es necesario realizar el procedimiento de endurecimiento con anticipación, dentro de unas pocas semanas. Para hacer esto, debe sacar las plantas al aire libre, reduciendo el riego. Después de seis semanas, las plántulas se pueden plantar al aire libre.


Cultivo de cebollas a través de plántulas a partir de semillas.

Suelo para plántulas de cebolla.

En áreas con un verano corto, es mejor cultivar cebollas a través de plántulas, ya que este método puede acelerar significativamente el desarrollo de las plantas. Dado que las plántulas se plantan en el suelo de 50 a 60 días, la siembra de cebollas para plántulas debe realizarse aproximadamente a mediados o finales de febrero. Por lo general, las cebollas de nabo se cultivan en dos años: primero, se siembran nigella (semillas) en un conjunto (cebolla pequeña) y, al año siguiente, se cultiva un nabo a partir de un conjunto. Pero algunas variedades de cebollas tienen tiempo de madurar en 130 días, por lo que tiene sentido cultivar un nabo en una temporada y, Para acelerar el proceso, cultive cebollas a través de plántulas.

  • Debe saber que las variedades predominantemente dulces y semi-afiladas son adecuadas para el método de plántulas, por ejemplo, como Amphora, Lyubchik, Veselka, Mavka, Annual Siberian, así como los híbridos Exibishen, Sterling, Candy, Stardust y otros.

    El mejor suelo para cultivar plántulas de cebolla es tierra de césped con humus en proporciones iguales. Aquellos que no buscan formas fáciles pueden preparar la tierra con tierra de jardín tamizada y compost tamizado con la adición de sustrato de coco y vermiculita.

    Un par de semanas antes de la siembra hay que calentar el sustrato durante 5 minutos en un horno microondas encendido a máxima potencia, o asar durante 15 minutos en el horno a una temperatura de 200 ºC, o simplemente derramar la tierra con un solución fuerte de permanganato de potasio. Después de la desinfección, cubrir el sustrato con papel de aluminio y mantenerlo en un lugar cálido hasta la siembra.

    En la foto: Plántulas de cebolla plantadas.

    Preparación de semillas para la siembra.

    Dado que las semillas de cebolla pierden su germinación rápidamente, asegúrese de verificar la fecha de vencimiento al comprar. Antes de la siembra, las semillas deben procesarse: se colocan en una bolsa de gasa y se sumergen en una solución de 1 g de permanganato de potasio en 1 litro de agua durante 45 minutos, después de lo cual las semillas se mantienen durante 18 horas en la solución de Epin preparada según según las instrucciones, y luego secar hasta que fluya.

    Puede realizar el tratamiento de semillas previo a la siembra de otra manera: dos semanas antes de la siembra, ponga las semillas a calentar en una batería de calefacción central o en otro dispositivo de calefacción no inflamable, e inmediatamente antes de la siembra, mantenga las semillas en una solución desinfectante de permanganato de potasio, aclarar y secar.

    Plantar semillas de cebolla para plántulas.

    Para el cultivo de plántulas, es más conveniente usar cajas o casetes con células, en las que se vierte el sustrato preparado. Las semillas se siembran en un casete 3-4 piezas en cada celda, y al sembrar en una caja, la nigella se coloca en la superficie del suelo nivelado a una distancia de 1 cm entre sí, se rocía en la parte superior con una capa de suelo de 5-7 mm de espesor, ligeramente prensado y rociado con una solución de 15 gotas de Energen en 250 ml de agua, luego cubrir con papel de aluminio y colocar en un lugar cálido y oscuro. Hasta la aparición de los brotes, que pueden aparecer a los 5-6 días, los cultivos se mantienen a una temperatura de 18-25 ºC.

    Cultivo de plántulas de cebolla Exibishen

    Esta variedad con bulbos grandes que pesan hasta medio kilogramo y un sabor más dulce sin amargor fue criada por criadores holandeses. El único inconveniente de la variedad es su corta vida útil. En las regiones cálidas, esta cebolla se cultiva sembrando directamente en el suelo, pero en el carril central, en los Urales y en Siberia, las cebollas Exhibishen se cultivan a través de plántulas.

    Las cebollas de exhibición se siembran para las plántulas a fines de febrero o principios de marzo, después de remojar las semillas durante varias horas en agua tibia. Después de eso, las semillas se envuelven en un paño húmedo y se mantienen en un lugar cálido durante 2-3 días, sin permitir que el paño se seque. Luego se desinfectan las semillas durante 8 horas en una solución de permanganato de potasio, se calienta a 40 ºC.

    Foto: Tabletas de cebolla germinada

    En una caja, las semillas de la variedad Exhibichen se siembran a una distancia de 4-5 cm entre hileras y se incrustan a una profundidad de 1,5 cm, después de lo cual los cultivos se cubren con papel de aluminio y se mantienen hasta la emergencia a una temperatura de 20-25 ºC. . Pero si no está limitado por las condiciones de vida, es mejor sembrar esta variedad en macetas separadas.

    Plántulas de puerro

    Las semillas de puerro se desinfectan en una solución de permanganato de potasio, luego se mantienen en agua tibia durante un día, se secan y luego se colocan en la superficie del suelo nutritivo, solo se rocían ligeramente con tierra en la parte superior y se rocían con agua tibia de un botella de spray.

    ¿Cuándo plantar puerros para plántulas? Finales del invierno o principios de la primavera. Los cultivos cubiertos con papel de aluminio se colocan en un lugar cálido a la espera de la germinación. El cuidado de los cultivos en esta etapa consiste en la ventilación diaria y la eliminación del condensado de la película.


    Ver el vídeo: Cultivo de Ajo Porro o Puerro