Hierbas de Turquía: consejos para cultivar hierbas y especias turcas

Hierbas de Turquía: consejos para cultivar hierbas y especias turcas

Por: Amy Grant

Si alguna vez visita el bazar de especias de Estambul, sus sentidos se sentirán asombrados con la cacofonía de aromas y colores. Turquía es famosa por sus especias, y por una buena razón. Ha sido durante mucho tiempo un importante puesto comercial, el final de la línea de especias exóticas que viajaban a lo largo de la Ruta de la Seda. Es posible que experimente muchos de estos sabrosos sabores en su propio jardín plantando un jardín de hierbas turco. Aprendamos más sobre las plantas para los jardines turcos.

Hierbas y especias turcas comunes

La comida turca es deliciosa y, en su mayor parte, saludable. Eso es porque se permite que la comida brille con un toque de especias aquí y allá en lugar de ahogarse en salsas. Además, Turquía tiene varias regiones, cada una de las cuales se adapta perfectamente al cultivo de diferentes hierbas y especias turcas que se reflejarán en la cocina de esa región. Eso significa que una lista de todas las diferentes hierbas y especias turcas utilizadas podría ser bastante larga.

Una lista de hierbas y especias turcas comunes contendría todos los sospechosos habituales junto con muchos con los que el estadounidense promedio no estaría familiarizado. Algunas de las hierbas y aromas familiares para incluir serían:

  • Perejil
  • sabio
  • Romero
  • Tomillo
  • Comino
  • Jengibre
  • Mejorana
  • Hinojo
  • eneldo
  • Cilantro
  • Clavos de olor
  • Anís
  • Pimienta de Jamaica
  • Hoja de laurel
  • Canela
  • Cardamomo
  • menta
  • Nuez moscada

Las hierbas y especias menos comunes de Turquía incluyen:

  • Rúcula (cohete)
  • Berro
  • Polvo de curry (en realidad, una mezcla de muchas especias)
  • Fenogreco
  • Enebro
  • Malva almizclera
  • Nigella
  • Azafrán
  • Salep
  • Zumaque
  • Cúrcuma

También hay borraja, acedera, ortiga y salsifí, por nombrar algunos, pero hay cientos más.

Cómo cultivar un jardín de hierbas turco

Si leer la plétora de hierbas y especias que se usan en la cocina turca le hace retumbar el estómago, tal vez le gustaría aprender a cultivar su propio jardín turco. Las plantas para un jardín turco no tienen por qué ser exóticas. Muchos de ellos, como el perejil, la salvia, el romero y el tomillo antes mencionados, se pueden encontrar fácilmente en el vivero o centro de jardinería local. Otras plantas para un jardín turco pueden ser más difíciles de conseguir, pero vale la pena el esfuerzo adicional.

Tenga en cuenta su zona USDA, microclima, tipo de suelo y exposición al sol. Muchas hierbas provienen del Mediterráneo y, como tales, son amantes del sol. Muchas especias se derivan de semillas, raíces o incluso flores de plantas que prefieren los climas tropicales a los subtropicales. Es mejor investigar un poco antes de comenzar a cultivar hierbas y especias turcas y comenzar en una escala más pequeña y menos ambiciosa; es más fácil sumar que restar.

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¿Qué son las hierbas culinarias?

En términos generales, una hierba es una planta que se utiliza por su sabor, aroma o propiedades medicinales. El grupo culinario de hierbas es especialmente apreciado por su uso en la cocina. Cada cultura tiene sus propias formas únicas de incorporar hierbas en su cocina.

Además de utilizar hierbas para cocinar, muchas hierbas tienen propiedades medicinales que se han utilizado durante siglos para tratar una multitud de dolencias, desde leves hasta graves. Si bien es mejor dejar la verdadera homeopatía en manos de los profesionales, existen muchos remedios a base de hierbas que se pueden usar de manera segura en el hogar. Crea una bolsa simple de lavanda para promover un sueño reparador o un té con sabor a menta para aliviar el dolor de estómago.


Divertirse

Para la mayoría de los amantes de las plantas, la jardinería no es un deporte competitivo, así que recuerde divertirse, a pesar de los dolores de crecimiento que a veces acompañan a la jardinería. Disfruta conociendo tus plantas y practica escuchándolas para intuir lo que necesitan. Además de brindarle los beneficios para la mente y el cuerpo que merece cualquier administrador de la tierra, la jardinería también le brindará toneladas de información práctica. Una vez que llegue el momento de la cosecha, te darás cuenta de que no hay nada más gratificante que hacer tus propios remedios a base de hierbas desde cero.


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