Qué huerto sin rábano de invierno.

Qué huerto sin rábano de invierno.

Cómo cultivar una buena cosecha de tu vegetal de rábano favorito y saludable

Hoy en día, no encontrará todo tipo de vegetales exóticos en las camas de los jardineros entusiastas, pero la mayoría de las veces no verá nuestro rábano norteño habitual. Pero todos sabemos desde la época escolar que una de las principales verduras consumidas por los eslavos era precisamente el rábano, que llegó a tierras rusas desde Asia en tiempos inmemoriales.

De hecho, en Rusia, el rábano siempre se ha tenido en alta estima, y ​​ni una sola mesa de comedor podría prescindir de él. El rábano tenía una gran demanda en los días de ayuno, porque permitía diversificar de alguna manera la mesa: lo comían con mantequilla y kvas, y así, cortado en rodajas.

Vale la pena señalar que esta cultura vegetal disfrutó de una merecida fama no solo en Rusia. Por ejemplo, las inscripciones en la pirámide de Keops hablan sobre el rábano, y fue el rábano entre las tres verduras principales (junto con la remolacha y las zanahorias) que los antiguos griegos llevaron al altar del dios Apolo, y las zanahorias eran peltre, las remolachas eran de plata y el rábano era de oro (es decir, era muy apreciado arriba). El rábano también es respetado en Oriente, donde se ha incluido desde la época de estos, por ejemplo, como componente básico en el plato más favorito de los tibetanos: el estofado tsamtuk, que se consume casi todos los días.

Tal popularidad del rábano es bastante natural, porque no tiene igual entre los cultivos de raíces en términos de contenido de sales de potasio, calcio y magnesio, vitaminas y microelementos. El rábano contiene casi todo lo necesario para la actividad vital del cuerpo: azúcares, proteínas, vitaminas, sales minerales, fibra, sustancias bactericidas y muchos otros componentes valiosos. Además, el rábano es una medicina fuerte, y es el rábano negro o de invierno (es decir, el que se cultiva tradicionalmente en Rusia) tiene el mayor efecto terapéutico. Por tanto, esta hortaliza debería estar en cualquier jardín, pero cultivarla no es tan fácil como parece.

El rábano prefiere ...

El rábano prefiere suelos fértiles, no anegados con una capa cultivable profunda, por lo que no está de más agregar un poco de humus, fertilizantes complejos y, sin falta, ceniza a las crestas. La ceniza no se trae de ninguna manera con anticipación, ya que las sustancias que contiene en los suelos podzólicos se eliminan muy rápidamente.

Esta planta prefiere crecer en suelos con una reacción neutra y no tolera en absoluto los suelos ácidos, en los que se enferma con la quilla. Los especímenes enfermos con quilla no podrán producir una cosecha, y los cultivos de raíces que se cultiven en ellos resultarán no comestibles. Por lo tanto, sembrar rábano después de otras crucíferas (repollo, nabo), susceptibles a esta enfermedad, es inaceptable: después de las crucíferas, el rábano se siembra no antes de 3-4 años después. La mayoría de las veces, el suelo debajo del rábano debe encalarse en el otoño, y durante la temporada de crecimiento no debe escatimar cenizas, gracias a lo cual las plantas estarán más sanas y las raíces más sabrosas.

El rábano es una planta amante de la luz. Por lo tanto, solo se asignan áreas bien iluminadas y no se permiten cultivos espesados. Con una siembra espesa, las plantas se estiran y las raíces no se vierten, y con la falta de luz, el rábano no forma cultivos de raíces en absoluto. Muy a menudo, la siembra se lleva a cabo de forma cuadrada de acuerdo con el esquema de 15x15 o 20x20 cm Una siembra tan rara en una fila generalmente se justifica, ya que la germinación del rábano es muy buena (lo que significa que todas las semillas brotarán ), y las plantas independientes se desarrollarán más activamente desde la aparición de los brotes y serán más fuertes.

En cuanto a la humedad, esta cultura realmente necesita un riego oportuno, y el más mínimo secado del suelo no afecta la calidad de los cultivos de raíces para mejor. Por lo tanto, el riego regular en clima seco es un requisito previo para la formación de una cosecha de rábano de alta calidad.

Sembrando rábano

Permítame recordarle que hay dos variedades de rábano: verano (que recuerda al rábano en sabor) e invierno. Las variedades de maduración temprana de verano se siembran a fines de abril o principios de mayo, y las de invierno, en junio (a mediados de junio en nuestros Urales centrales). Si no se cumplen los plazos indicados, el 99% de las plantas pasarán a la flecha.

Después de la siembra, las crestas se cubren inmediatamente con cuidado con un material de cobertura, que es necesario tanto para retener la humedad como para combatir las plagas.

Deshierbe y raleo

Las plantas se desyerban y aclaran lo antes posible, ya que la cosecha no se puede obtener con cultivos espesados. El adelgazamiento se puede iniciar de forma segura ya en la fase de aparición de las hojas de cotiledón. Sin embargo, solo es necesario si sembró las semillas más gruesas de lo recomendado. Después del aclareo final, las plantas deben estar a una distancia de 15-20 cm entre sí.

Fertilizante de rábano

Cuando aparecen las primeras 3-4 hojas verdaderas, es útil agregar ceniza debajo del rábano, esparciéndola directamente sobre las hojas. Si el suelo en el sitio no es lo suficientemente fértil, puede rociar algunos fertilizantes complejos en los pasillos al mismo tiempo. Se recomienda repetir el aderezo de acuerdo con este esquema en el período inicial de formación del cultivo de raíces, al mismo tiempo que el rábano se hincha con humus, que puede considerarse un aderezo adicional.

Cosecha de rábano

El rábano de invierno se cosecha antes del inicio de las heladas (generalmente lo tenemos a mediados de septiembre). Los tubérculos congelados son inaceptables, ya que la pulpa de los tubérculos congelados se estratifica, forma madera y se vuelve inadecuada para el consumo. Sin embargo, también debe recordarse que los rábanos de invierno recolectados demasiado pronto no se almacenan bien.

No hay características específicas de cosechar rábanos en comparación con otros cultivos de raíces: simplemente cortan con cuidado la parte superior con un cuchillo, sin tocar el cultivo de raíces en sí, y colocan los cultivos de raíces durante varias horas para que se sequen, de modo que el suelo se adhiera al cultivo de raíces se desmorona. Es conveniente utilizar invernaderos para estos fines.

Almacenamiento de rábanos

La temperatura óptima de almacenamiento del rábano debe estar entre 0 ° C y + 1 ... 2 ° C. En el almacenamiento, se debe tener cuidado con la alta humedad, que conduce a la aparición de moho blanco y, en consecuencia, al deterioro de los cultivos de raíces. Por lo tanto, no está de más llevar a cabo medidas estándar para reducir el nivel de humedad, por ejemplo, colocar contenedores con cal viva, y también de vez en cuando para revisar las existencias y eliminar las raíces enfermas. Si se cumplen estas condiciones, las verduras durarán tranquilamente hasta mayo.

Para hacer que el rábano sea hermoso y sabroso.

Por desgracia, cuando cosechamos y evaluamos los resultados de nuestro trabajo de primavera-verano, no siempre estamos satisfechos. El rábano no es una excepción, y muchos jardineros se niegan a cultivarlo precisamente debido a una cosecha de mala calidad. De hecho, conseguir raíces hermosas y sabrosas de esta cultura no es lo suficientemente fácil, tendrás que seguir ciertas reglas del "juego".

  1. Los fertilizantes orgánicos no deben aplicarse sin permutar (estiércol, excrementos de aves de corral), ya que reducen la calidad de conservación y la calidad de los cultivos de raíces. El rábano se pone feo y tiene un sabor mediocre.
  2. Las semillas deben sembrarse a tiempo, de lo contrario, el rábano se volverá de color y las raíces se volverán ásperas y no comestibles.
  3. Es imperativo controlar el grado de humedad del suelo. El riego insuficiente empeora drásticamente la calidad de los cultivos de raíces, mientras que aumenta el desagradable "aroma" raro. Con la falta de humedad del suelo, los cultivos de raíces se vuelven duros, amargos y ligeramente fangosos, y en casos de fluctuaciones significativas en la humedad, pueden agrietarse.
  4. No vale la pena ahorrar al aplicar ceniza debajo del rábano, ya que mejora significativamente el sabor de los cultivos de raíces.
  5. Es imperativo mantener el suelo debajo de las plantas en un estado suelto, ya que el rábano es muy sensible a la apariencia de una costra del suelo.
  6. Las plantas no deben ser dañadas por la quilla, lo que conduce a la formación de tubérculos leñosos e insípidos.
  7. Para obtener cultivos de raíces más tiernos, es aconsejable espolvorear las plantas con humus en el período inicial de formación de los cultivos de raíces.
  8. No puede retrasarse en la cosecha: las raíces del rábano de invierno que han caído bajo las heladas se vuelven inadecuadas para comer, mientras que el rábano cosechado a tiempo resulta ser denso y jugoso, no se agrieta y se almacena perfectamente hasta la primavera.

Ladrones de plagas ...

Es debido a las plagas que el rábano bastante modesto no crece en muchos jardines. O sus cultivos desaparecen por motivos desconocidos (de hecho, están completamente destruidos pulgas crucíferas), o en el momento de la cosecha, el rábano tiene un aspecto tal que no querrás tomarlo en tus manos (esto ya es el resultado del trabajo de la mosca de la col).

Los brotes jóvenes son atacados por hordas de pulgas crucíferas insaciables, que abundan en este momento. Las pulgas crucíferas son especialmente activas en climas cálidos y secos y, a menudo, logran destruir casi por completo las plántulas de rábano. Todo tipo de remedios caseros para los escarabajos pulgas ayudan poco. Por lo general, para protegerse contra ellos, se recomienda rociar las plántulas con ceniza, tabaco o incluso solo polvo de la carretera todos los días temprano en la mañana; esto da un efecto, pero débil. Por lo tanto, es mucho más seguro cubrir el rábano inmediatamente después de la siembra con un material de cobertura, que debe eliminarse solo durante el deshierbe y el aclareo, y por un período muy corto. Es necesario hacer el deshierbe y el aclareo durante el día, cuando las pulgas descansan "legalmente".

Las plantas más viejas están expuestas a la inexorable invasión de la mosca de la col, cuyas larvas causan graves daños a los cultivos de raíces, royendo numerosos pasajes en ellas. Como resultado, la cosecha se acabó, porque es simplemente imposible usar rábano gusano como alimento. Luchar contra la mosca de la col es extremadamente difícil. Hay recomendaciones de protección contra él para realizar un desempolvado regular con polvo de tabaco o cenizas, solo que no tiene mucho sentido. Los especialistas del Departamento de Entomología de TSKHA recomiendan otro método de protección: poner "collares" de papel grueso en las plantas jóvenes, lo cual no es menos laborioso, aunque tiene sentido, ya que la mosca de la col pone sus huevos en el suelo en el mismo tallo de la planta. Por lo tanto, para protegerse contra las moscas de la col (así como contra las pulgas crucíferas), un medio de control más simple y confiable es el uso de un material de cobertura.

¿Qué se puede hacer con rábano?

Como regla general, el rábano de invierno se come crudo en la preparación de varias ensaladas, condimentado con aceite vegetal y otros condimentos.

Rábano con aceite

1 rábano, 1 cebolla, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de vinagre, hierbas. Primero, el rábano se limpia y se lava, luego se sumerge en agua fría durante 20 minutos. Luego se sacan y se secan con una servilleta. Frote con un rallador grueso. Condimente con aceite, sal y vinagre. Espolvorea con hierbas.

Ensalada de colores

2 rábanos, 1 zanahoria y 1 manzana, 2-3 cucharadas de aceite vegetal, sal, azúcar. El rábano se lava y se frota con un rallador grueso. Picar finamente la zanahoria y la manzana con la piel. Todo se mezcla y se sazona con mantequilla, sal y azúcar. Después de 10-15 minutos, se sirven en la mesa. Esta ensalada con patatas hervidas calientes está muy buena.

Tomates con rábano

Se cortan en rodajas 250 g de tomates y 3 huevos duros y se salan. Frote 1 rábano grande en un rallador grueso, espolvoree con sal y deje reposar durante diez minutos. Agregue crema agria al gusto, 2 cucharadas. cucharadas de cebolleta picada y finalmente agregue sal. Vierta tomates y huevos con esta peculiar salsa.

Svetlana Shlyakhtina, Ekaterimburgo


Variedad de nueva creación que se ha obtenido con fines comerciales. El tubérculo tiene una hermosa forma redonda con una piel negra y una carne crujiente en el interior. La variedad de rábano tiene altas propiedades medicinales y excelente rendimiento, lo que permite al horticultor no solo recuperar pérdidas, sino también obtener buenas ganancias.

Le ofrecemos una descripción general de las variedades de rábano verde. Cabe señalar que en términos de valor nutricional, este producto es inferior al rábano negro. Sin embargo, en el tratamiento de enfermedades articulares, radiculitis, gota, estas raíces ayudan mucho mejor que las variedades negras.


Cómo almacenar verduras en invierno.

¡Hola queridos amigos!

A principios de otoño, la gran mayoría de los jardineros de nuestro país vuelven a prometerse "no plantar tanto más" y, mirando los centavos de feos calabacines con manzanas, buscan un lugar para un almacén y se les ocurren formas de almacenamiento adecuado. ¿Cómo conservar las verduras con una mínima pérdida de vitaminas y nutrientes beneficiosos?

Para colocar un cultivo durante un período de almacenamiento prolongado, los tipos de variedades de frutas y verduras se utilizan solo en los períodos de maduración tardía y media-tardía. Las variedades de maduración temprana generalmente se procesan, secan o enlatan para el invierno. Solo se eligen para el almacenamiento frutos sanos, en buen estado, limpios y secos de madurez normal.

Almacenamiento de ajo

Se puede mantener en una habitación oscura ordinaria atando sus cabezas en trenzas. Después de recolectar, se seca al aire durante varios días, cortando la pluma y no hasta la base. Luego se unen con "colas", se envuelven en tela de polipropileno (bolsas de azúcar) y se cuelgan en un lugar oscuro, lejos de los radiadores.

La segunda opción es pelar los dientes de ajo y verter aceite vegetal, consiguiendo simultáneamente dos productos en uno, siempre ajo fresco y aceite de ajo curativo para salsas.

La tercera forma: las cabezas de ajo se sumergen en parafina caliente, haciendo una especie de momificación.

Le sugiero que lea un artículo detallado sobre "cómo conservar el ajo".

Almacenamiento de cebollas de nabo

Los bulbos deben secarse durante al menos una semana, muestras grandes, de dos a tres semanas.

Por lo general, se utilizan colchas viejas o telas no tejidas para la ropa de cama. Para el almacenamiento, los bulbos se seleccionan sin rastros visibles de enfermedades, fuertes y densos al tacto.

Al igual que el ajo, las cebollas se cuelgan en habitaciones oscuras y secas lejos de los puntos calientes o se almacenan en recipientes de malla, cestas de mimbre y redes.

Sugiero leer el artículo detallado "almacenamiento de cebollas".

Almacenamiento de remolachas, zanahorias, nabos y rábanos.

Todos los cultivos de raíces deben limpiarse del suelo: remolacha, rábanos, zanahorias, chirivías o nabos. Se rompen las puntas de las remolachas y se conservan las raíces. Los cultivos de raíces se almacenan en grandes contenedores o cajas, colocándolos en capas entre aserrín seco, arena, turba, heno o cáscaras de cebolla.

La tiza se agrega a la turba o arena en una proporción de 1 a 10.

Las zanahorias se conservan mejor si las raíces se sumergen en una solución viscosa de arcilla y se secan al aire.

Almacenamiento de patatas

En los viejos tiempos, las patatas se guardaban en un hoyo cavado de dos metros de largo, cubriendo los tubérculos con una capa de 70 cm de paja y césped encima. Ahora, se secan sobre una tela extendida y antes de la colocación invernal, previamente almacenados en sombra absoluta bajo un dosel de la calle, a una temperatura de 14-18 ° C.

Habiendo aguantado un mes, se colocan en grandes cajas sobre soportes a 20-25 cm del suelo y con agujeros en las paredes.

El segundo método consiste en extender varias capas de material no tejido, distribuir uniformemente los tubérculos y cubrir por encima.

Las patatas se almacenan a una temperatura positiva de 2-4 ° C, quitando periódicamente los brotes, evitando un exceso de humedad o secando. Es bastante difícil conservar toda la cosecha durante mucho tiempo, las patatas se congelan a 0 ° C y germinan a 5 ° C.

Una buena adición a la conservación es rociar los tubérculos con hojas frescas de serbal picadas.

Lea otro artículo interesante sobre "cómo conservar las patatas"

Almacenar manzanas

Inmediatamente después de la recolección, las manzanas se colocan en un lugar fresco y las frutas en buen estado y no enfermas se separan de las "defectuosas".Utilice variedades tardías sujetas a almacenamiento a largo plazo. Las manzanas se guardan en cajas, como los cultivos de raíces, solo se limitan a aserrín seco o heno, sin el uso de arena y tiza.

En los viejos tiempos, las manzanas se guardaban en despensas locales separadas con paredes blanqueadas con cal. Lea sobre otras formas de almacenar manzanas en el artículo "Cómo almacenar manzanas en invierno".

Almacenamiento de cabezas de repollo

Los tocones de repollo se cortan de las cabezas de repollo y se eliminan las hojas marchitas. El repollo se almacena en contenedores o cajas grandes, con capas de paja. Las cabezas de repollo se envuelven en paja para que no entren en contacto entre sí.

La segunda opción: las cabezas de repollo se rocían con tiza y se colocan entre capas de material no tejido, directamente en el piso.

La tercera forma: el repollo se envuelve en papel y se coloca en los estantes, cambiando periódicamente el papel húmedo para que se seque.

Puede leer más sobre los métodos de almacenamiento de repollo AQUÍ.

La duración del período de almacenamiento está determinada en gran medida por la calidad del trabajo preparatorio, la recolección oportuna de la cosecha, las condiciones de conservación y los factores climáticos en las instalaciones de almacenamiento.

En ausencia de una oportunidad guardar verduras, raíces y frutas frescas, no se molesten: enlatar, secar y congelar verduras, porque nadie ha cancelado. ¡Nos vemos!


Contras de cultivar verduras en macetas

A pesar de que las ventajas son impresionantes, es imposible participar en el proceso de cultivo sin matices y desventajas obvias.

  1. La cantidad de un cultivo de pleno derecho es escasa, ya que es imposible plantar en casa, para que no interfiera con la vida ordinaria, una gran cantidad de plántulas. Se están haciendo muchos esfuerzos y el resultado es modesto.
  2. El proceso de iluminación adicional es laborioso, ya que debe gastar no solo en lámparas especiales, sino también en pagar las facturas de electricidad.
  3. No siempre las hermosas verduras de los cultivos de hortalizas están coronadas por la fructificación, por lo que tales fallas se rinden por completo.
  4. Definitivamente habrá más basura en el apartamento, ya que debe pensar constantemente en todos los puntos: defender el agua, trasplantar y bucear plántulas jóvenes. También debe tenerse en cuenta que no siempre aparece un aroma agradable en la habitación, por ejemplo, del cultivo de cebollas en agua, ya que el sistema radicular y el agua comienzan a enmohecerse durante la vegetación prolongada y emiten aromas no muy agradables.

A pesar de todos los matices y peculiaridades, cultivar tu propio "huerto" en macetas es una gran alternativa, que sin duda será una buena ventaja para cualquier habitante de la ciudad.