¿Qué son las hojas de remolacha: cómo usar las hojas de remolacha y cosechar las hojas de las remolachas?

¿Qué son las hojas de remolacha: cómo usar las hojas de remolacha y cosechar las hojas de las remolachas?

Por: Jackie Carroll

Cuando alguien menciona la remolacha, probablemente piense en las raíces, pero las deliciosas verduras están ganando popularidad. Esta verdura nutritiva es fácil de cultivar y barata de comprar. Las remolachas se encuentran entre las primeras hortalizas que llegan a los mercados de agricultores porque crecen bien en temperaturas frescas de primavera y están listas para cosechar menos de dos meses después de la siembra. Siga leyendo para obtener más información sobre los beneficios de la remolacha verde y cómo usar las hojas de remolacha del jardín.

¿Qué son las hojas de remolacha?

Las hojas de remolacha son el follaje frondoso que crece justo encima de la raíz de la remolacha. Algunas variedades de remolacha, como la remolacha Green Top Bunching, se desarrollaron solo para el cultivo de verduras. También puede cosechar hojas de remolacha de variedades estándar de remolacha, como Early Wonder y Crosby Egyptian.

Cuando cultive remolacha solo para las verduras, siembre las semillas a 1/2 pulgada (1,5 cm) de distancia y no las diluya.

¿Son comestibles las hojas de remolacha?

Las hojas de remolacha no solo son comestibles, son buenas para usted. Los beneficios de la remolacha verde incluyen cantidades generosas de vitaminas C, A y E. Una media taza (118,5 ml) de hojas de remolacha cocidas contiene el 30 por ciento de la cantidad diaria recomendada (RDA) de vitamina C.

Cosecha de hojas de remolacha

Puede cosechar algunas verduras ahora y guardar las raíces de remolacha para más adelante. Simplemente corte una hoja o dos de cada remolacha, dejando de 1 a 1 ½ pulgada (2,5 a 4 cm) de tallo adherido a la raíz.

Cuando coseches las remolachas y las raíces al mismo tiempo, quita las hojas de la raíz lo antes posible, dejando aproximadamente una pulgada (2,5 cm) de tallo en cada raíz. Si los verdes se dejan en la raíz, la raíz se vuelve suave y poco atractiva.

Las hojas de remolacha son mejores cuando se cosechan justo antes de usarlas. Si debe almacenarlos, enjuague y seque las hojas y colóquelas en una bolsa de plástico en el cajón de verduras del refrigerador.

Cómo utilizar las hojas de remolacha

Las hojas de remolacha son una adición picante a las ensaladas y saben muy bien cuando se combinan con queso feta y nueces. Para cocinar las hojas de remolacha, colóquelas en el microondas durante siete a diez minutos o hiérvalas hasta que estén tiernas.

Para un gusto especial, saltee en una pequeña cantidad de aceite de oliva con ajo picado. Intente sustituir las hojas de remolacha en sus recetas favoritas que requieran verduras.

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Raíz de remolacha

La raíz de remolacha es la parte de la raíz principal de una planta de remolacha, [1] generalmente conocida en Canadá y EE. UU. como remolacha mientras que la verdura se conoce como raíz de remolacha en inglés británico, y también conocido como el remolacha de mesa, remolacha de jardín, remolacha roja, remolacha o remolacha dorada. Es una de varias variedades cultivadas de Beta vulgaris cultivado por sus raíces y hojas comestibles (llamado hojas de remolacha) han sido clasificados como B. vulgaris subsp. vulgaris Grupo Conditiva. [2]

Además de usarse como alimento, la remolacha tiene usos como colorante alimentario y como planta medicinal. Muchos productos de remolacha están hechos de otros Beta vulgaris variedades, particularmente remolacha azucarera.


Trivia de remolacha

Hechos:

  • Las remolachas también son sensibles a suelos deficientes en boro. Haga que le analicen el suelo o pregunte al agente de Extensión de su condado sobre las deficiencias de boro en su área.
  • La remolacha más grande del mundo fue cultivada por un holandés. Pesaba más de 156 libras
  • También se ha demostrado que las remolachas apoyan el proceso de desintoxicación en el cuerpo. El compuesto de betalaína que se encuentra en la remolacha, que les da su color rojo, ayuda a capturar toxinas molestas y eliminarlas del sistema a través del tracto urinario.
  • Comer remolacha cruda o beber jugo de remolacha ayuda a combatir el aliento a ajo
  • Dado que el jugo de remolacha ayuda a limpiar el hígado, también ayuda a reducir los síntomas de la resaca.
  • Las remolachas tienen el mayor contenido de azúcar de todas las verduras.
  • Tan recientemente como a principios del siglo XX, la frase "recibir favores en los campos de remolacha" era un eufemismo popular para la prostitución.
  • Las remolachas pueden causar "beeturia"

Definiciones:

  • Geosmin: un compuesto orgánico con un sabor y aroma terroso distintivo producido por ciertas bacterias, y es responsable del sabor terroso de las remolachas y un contribuyente al olor fuerte (petricor) que se produce en el aire cuando llueve después de un período de sequía o cuando el suelo está alterado.
  • Boro: un mineral que se encuentra en los alimentos y el medio ambiente. El boro se utiliza para fortalecer los huesos, tratar la osteoartritis, como ayuda para desarrollar los músculos y aumentar los niveles de testosterona, y para mejorar las habilidades de pensamiento y la coordinación muscular.
  • Betalaína: una clase de pigmentos rojos y amarillos derivados del indol que se encuentran en las plantas de Caryophyllales, donde reemplazan a los pigmentos de antocianina
  • Beeturia: el paso de orina roja o rosada después de comer remolachas o alimentos coloreados con extracto de remolacha o pigmentos de remolacha. El color es causado por la excreción de pigmentos de betalaína (betacianina) como la betanina.

Cómo cocinar hojas de remolacha

  • Autor: Christine Pittman
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 minutos.
  • Tiempo total: 8 minutos
  • Rendimiento: 2 porciones

Descripción

Las puntas de la remolacha, los tallos y las hojas que se conocen en conjunto como hojas de remolacha, son dulces y deliciosos cuando se preparan de manera muy sencilla hirviéndolos a fuego lento durante un corto tiempo y luego revolviéndolos con mantequilla y sal.

Ingredientes

  • 1 manojo de remolachas (3-5 remolachas) con tallos y hojas verdes adjuntas
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharada mantequilla sin sal

Instrucciones

  1. Recorta las hojas de remolacha de las remolachas. Deje una buena pulgada de tallo adherido a las remolachas porque eso es mejor para asar remolachas (evita que las remolachas sangren tanto si no las corta en la carne). Reserva las remolachas para otro uso.
  2. Corta los tallos y déjalos en trozos de 2 pulgadas. Pon las piezas en un colador y enjuágalas muy bien. A menudo, hay mucha suciedad arenosa y granulada en los tallos y las hojas y desea deshacerse de ella.
  3. Ponga aproximadamente una pulgada de agua en una cacerola mediana y déjela hervir.
  4. Agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de sal y revuelva.
  5. Agrega los tallos y las hojas a la cacerola.
  6. Vuelva a hervir a fuego alto y luego revuelva y reduzca a fuego lento. Cocine durante 3-5 minutos hasta que un tallo esté muy suave al pincharlo con un tenedor.
  7. Escurre las hojas de remolacha. Asegúrese de usar un colador limpio. No querrás que la suciedad de antes acabe en tus verduras cocidas.
  8. Regrese las hojas de remolacha y los tallos a la cacerola o una fuente para servir y agregue aproximadamente 1/2 cucharada de mantequilla. Revuelva y pruebe. Agregue sal si lo desea.

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Cómo seleccionar y almacenar

Las hojas de remolacha están disponibles durante toda la temporada de jardinería. Aquí hay algunas cosas que debe tener en cuenta al seleccionar hojas de remolacha frescas:

Al elegir hojas de remolacha que vienen adheridas a las raíces, elija raíces de remolacha más pequeñas en lugar de las más grandes y resistentes. Las remolachas de más de 2-1 / 2 pulgadas de diámetro pueden ser duras y tener un núcleo leñoso. Pase por encima de las raíces de remolacha que estén agrietadas, blandas, magulladas o arrugadas, o que se vean muy secas. Evite las remolachas alargadas con áreas redondas y escamosas alrededor de la superficie superior. Estas remolachas serán duras, fibrosas y de sabor fuerte.

Si las hojas de remolacha todavía están adheridas a la raíz, deben verse crujientes y no marchitas ni viscosas. Deben verse frescas, tiernas y tener un color verde vivo.

En WHFoods, alentamos la compra de alimentos certificados cultivados orgánicamente, y la remolacha (y las verduras que las acompañan) no son una excepción. Estudios de investigación repetidos sobre alimentos orgánicos como grupo muestran que su probabilidad de exposición a contaminantes como pesticidas y metales pesados ​​puede reducirse en gran medida mediante la compra de alimentos orgánicos certificados, incluidas las hojas de remolacha. En muchos casos, es posible que pueda encontrar un productor orgánico local que venda remolacha pero que no haya solicitado la certificación orgánica formal ni a través del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) ni a través de una agencia estatal. (Ejemplos de estados que ofrecen alimentos orgánicos certificados por el estado incluyen California, Nueva York, Oregón, Vermont y Washington). Sin embargo, si está comprando en un supermercado grande, es muy probable que su fuente más confiable de remolacha cultivada orgánicamente sea la remolacha que mostrar el logotipo orgánico del USDA.

Corta la mayoría de las verduras y sus tallos de las raíces de la remolacha. Guarde las verduras sin lavar en una bolsa de plástico separada exprimiendo la mayor cantidad de aire posible. Colóquelos en el refrigerador donde se mantendrán frescos durante unos cuatro días.

Aquí hay algunos antecedentes sobre por qué recomendamos refrigerar las hojas de remolacha. Siempre que se almacenan alimentos, cuatro factores básicos afectan su composición de nutrientes: exposición al aire, exposición a la luz, exposición al calor y tiempo de almacenamiento. La vitamina C, la vitamina B6 y los carotenoides son buenos ejemplos de nutrientes altamente susceptibles al calor y, por esta razón, es muy probable que su pérdida de alimentos se ralentice mediante la refrigeración.


Condiciones de siembra y crecimiento

Las remolachas no crecen bien como trasplantes. Con esto, una mejor opción es cultivarlos a partir de semillas. Puede comprar paquetes de semillas de un proveedor de confianza. El problema con las semillas es que tienen una capa exterior dura, lo que hará que la germinación sea más lenta. Con esto, antes de plantar, remójalas en agua durante al menos una noche.

Ahora que las semillas están listas, es el momento de preparar la tierra y el recipiente. La profundidad del recipiente debe ser de al menos 16 pulgadas, lo que proporcionará a las raíces espacio más que suficiente para crecer. Asegúrese de que también haya agujeros en la parte inferior, que serán esenciales para el drenaje. Llene la maceta con su elección de tierra para macetas. Debe ser rico en nutrientes. Será bueno agregar materia orgánica o compost para mejorar la aireación y absorción de nutrientes.

Haz un agujero en la parte superior del suelo y aquí es donde plantarás las semillas. Asegúrese de que los orificios estén separados por al menos tres pulgadas, lo que evitará el hacinamiento. Agregue una capa delgada de tierra en la parte superior, presione firmemente y ya está.

Agregue materia orgánica o abono para mejorar la aireación y absorción de nutrientes

Después de plantar las semillas, lo siguiente que debe hacer es elegir la ubicación correcta. La mejor posición sería cerca de la ventana donde recibirá pleno sol, pero hay sombra parcial. La temperatura debe estar entre 75 y 90 grados Fahrenheit. Con las condiciones adecuadas en el entorno externo, pasarán entre 40 y 80 días antes de que la remolacha crezca por completo.


Sube la remolacha

Cualquiera que sea la variedad que elija para cultivar en el jardín, o lo que sea que recoja del mercado de agricultores, podrá encontrar múltiples usos para estas pequeñas gemas.

Comience con esta receta rápida asada al horno de nuestro sitio hermano Foodaly, a partir de ahí, ¡sé creativo por tu cuenta!

Aumentar la ingesta de remolacha hará felices a sus papilas gustativas, y el consumo de estos vegetales de raíz nutritivos también puede traer algunos beneficios para la salud.

¿Estás cultivando estas deliciosas raíces? ¿Cuál es tu forma favorita de comerlos? ¡Háznoslo saber en los comentarios a continuación!

Y para obtener más información sobre cultivo de remolacha en su jardín, consulte estas guías a continuación:

© Pregunte a los expertos, LLC. RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Fotos de productos a través de Burpee, Eden Brothers y True Leaf Market. Fotos sin acreditar: Shutterstock. Con redacción y edición adicionales de Allison Sidhu.

El contenido de este artículo ha sido revisado y verificado por un dietista registrado solo con fines informativos. Este artículo no debe interpretarse como un consejo médico personalizado o profesional. Gardener's Path y Ask the Experts, LLC no asumen ninguna responsabilidad por el uso o mal uso del material presentado anteriormente. Siempre consulte con un profesional médico antes de cambiar su dieta o usar suplementos o medicamentos fabricados o naturales.

Acerca de Tori Vallana, RD, LDN

Tori Vallana es una dietista registrada apasionada por simplificar la alimentación y la nutrición. Tiene una licenciatura en artes de panadería y pastelería, así como una licenciatura en nutrición y dietética. ¡A Tori le encanta examinar su mercado de agricultores local para encontrar productos de alta calidad y anima a sus pacientes a hacer lo mismo!


Ahora que conoces los conceptos básicos para preparar batidos fantásticos, veamos mi lista de las mejores verduras de hoja verde para batidos verdes.

Sabor

Hay muchas variedades diferentes de col rizada. El tipo que probablemente encontrará en su supermercado es la col rizada. Su sabor es amargo y picante. Si recién está comenzando con batidos de col rizada, comience lentamente y aumente. La forma más fácil de hacer que tus batidos verdes sean más deliciosos es agregando más frutas dulces y un poco de jugo de limón o naranja. Los cítricos y las frutas más dulces, como los plátanos y los mangos, pueden enmascarar fácilmente el sabor amargo de la col rizada.

Si desea una variedad más dulce, pruebe la col rizada lacinato (también llamada col rizada de dinosaurio) o col rizada rusa roja. Puede encontrar estas variedades en el mercado de agricultores local o en la tienda de alimentos integrales.

Receta de batido de col rizada

Lo que necesitarás:

  • ½ taza de jugo de naranja recién exprimido
  • ½ taza de agua
  • 2 hojas de col rizada, tallos quitados y picados
  • ½ aguacate
  • 1 plátano
  • 1 taza de trozos de piña congelado
  • ½ taza de trozos de mango, congelado

Cómo preparar:

Simplemente agregue todos los ingredientes a su licuadora y mezcle en la posición más alta durante 1-2 minutos. Mezclar col rizada en batidos sin trozos es una de las tareas más difíciles para cualquier licuadora. Necesitará una licuadora de alta velocidad para obtener resultados suaves. Para licuadoras que te dejarán boquiabierto, sin arruinar tu cuenta bancaria, consulta mi lista de las 11 mejores licuadoras alternativas a Vitamix.

Espinacas

La espinaca es una gran adición a cualquier batido verde. Es muy bajo en calorías y está lleno de nutrientes buenos para usted. Los beneficios para la salud de la espinaca pueden variar desde reducir la presión arterial hasta promover una piel y un cabello saludables.

Sabor

El sabor de la espinaca en los batidos verdes es muy suave. Me gustan especialmente las espinacas tiernas, ya que casi no tienen sabor cuando se mezclan con otras verduras y frutas.

Receta de batido de espinacas

Lo que necesitarás:

  • ½ taza de agua de coco
  • 1 taza de espinaca
  • 1 manzana verde
  • 2 plátanos
  • jugo de una lima, recién exprimido

Cómo preparar:

Simplemente agregue todos los ingredientes a la jarra de su licuadora y mezcle hasta que quede suave y cremoso.

Acelga

Es posible que la acelga no sea tan popular como la col rizada, pero sus beneficios para la salud son igual de impresionantes. Está repleto de poderosos antioxidantes que pueden reducir su riesgo de desarrollar enfermedades crónicas graves como enfermedades cardíacas y cáncer.

Al igual que otras verduras de hoja verde, la acelga es una gran fuente de vitamina K. Su cuerpo necesita esta vitamina para tener huesos fuertes y coagulación de la sangre.

Sabor

Si la col rizada no es lo tuyo, prueba las acelgas. Es una de las mejores verduras de hoja verde para aquellos de ustedes que recién comienzan con batidos verdes. Al igual que las espinacas, el sabor es bastante tierno. La acelga se mezcla bien con cítricos, jengibre o frutas más dulces como plátanos o mangos.

Receta de batido de acelgas

Lo que necesitarás:

  • ½ taza de agua de coco
  • ½ taza de jugo de piña
  • 1 taza de acelgas, tallos quitados y picados
  • 1 taza de trozos de mango congelado
  • Trozo de jengibre de ½ pulgada
  • 2 plátanos

Cómo preparar:

Simplemente agregue todo a su licuadora y mezcle durante 1-2 minutos dependiendo de la fuerza de su licuadora.

Lechuga romana

La lechuga romana es otro gran verde frondoso para los principiantes en batidos verdes. Probablemente sea más conocido por su uso en ensaladas, pero se puede incorporar fácilmente en batidos. La lechuga es rica en minerales y vitaminas A, C y K. La vitamina C puede ayudar a fortalecer su sistema inmunológico y mantenerlo saludable. La vitamina A puede ayudar a sus ojos y promover un crecimiento celular saludable.

Sabor

La lechuga romana tiene un sabor suave, casi neutro. Puede colarlo fácilmente en los batidos de sus hijos y ellos no deberían poder probarlo. Si no tiene una licuadora costosa de alta velocidad como una Vitamix, no se preocupe. La lechuga se mezcla fácilmente, incluso si usa un modelo estándar regular. Es el verde frondoso perfecto para los principiantes en batidos verdes.

Receta de batido de lechuga romana

Lo que necesitarás:

  • 1 taza de agua
  • 2 tazas de lechuga romana, Cortado
  • 1 manzana verde, descorazonado y cortado en trozos
  • 1 pera descorazonado y cortado en trozos
  • 1 plátano
  • ½ taza de trozos de piña, congelado
  • jugo de una lima, recién exprimido
  • un puñado de perejil fresco

Cómo preparar:

¡Simplemente agregue todo a su licuadora y listo!

Hinojo

¿Nunca probaste el hinojo en batidos? ¡Debería! Cuando se combina con las frutas adecuadas, tiene un sabor delicioso. El sabor a anís único del hinojo se deriva del anetol, que se cree que reduce la inflamación. Además de los numerosos beneficios para la salud, como el apoyo a la salud del corazón, el hinojo también puede poseer propiedades antibacterianas y estimulantes del sistema inmunológico.

Sabor

Su sabor a regaliz confiere a los batidos un exótico y sutil sabor picante. Combina bien con frutas ácidas como limones y piñas. El hinojo es fibroso, por lo que necesitará una licuadora más potente para procesarlo. Para obtener una lista de licuadoras que te dejarán boquiabierto, sin arruinar tu cuenta bancaria, echa un vistazo a estas 11 licuadoras alternativas a Vitamix.

Receta de batido de hinojo

Lo que necesitarás:

  • 1 taza de agua de coco
  • jugo de ½ limón, recién exprimido
  • ½ taza de trozos de piña, congelado
  • ½ taza de hinojo, Cortado
  • 1 cucharada de semillas de chía

Cómo preparar:

Agrega todo a tu licuadora y licúa por hasta 2 minutos. ¡Disfrutar!

Rúcula

También llamada rúcula o berro italiano, la rúcula es otra gran hoja verde para batidos. Sus orígenes se encuentran en la región mediterránea. Al estar en la misma familia que el brócoli, la col rizada y las coles de Bruselas, tiene beneficios para la salud similares.

Una dieta rica en verduras de hoja verde como la rúcula está relacionada con un riesgo reducido de desarrollar cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes. Los efectos protectores pueden deberse a su alta concentración de polifenoles que tienen propiedades antioxidantes.

Sabor

La rúcula tiene un sabor picante y ligeramente amargo. Definitivamente lo probarás en tus batidos. Si prefiere un sabor más suave, es posible que la rúcula no sea su primera opción. La rúcula combina bien con cítricos, piñas y frutas más dulces como peras o mangos. ¡Las nueces como las nueces o las nueces pecanas complementan perfectamente el sabor picante!

Receta de batido de rúcula

Lo que necesitarás:

  • 1 taza de rúcula
  • ½ taza de jugo de naranja recién exprimido
  • ½ taza de yogur griego
  • 4 nueces
  • 1 pera descorazonado y cortado en trozos
  • 1 taza de trozos de mango congelado

Cómo preparar:

Simplemente agregue todo a su licuadora y mezcle hasta que quede cremoso y suave. Para obtener recetas de batidos más deliciosas, consulte mis 10 recetas de batidos de rúcula.

Hojas de remolacha

La remolacha es uno de mis ingredientes favoritos para jugos y batidos frescos. No solo les dan su color rojo vibrante, sino que también tienen un sabor bastante dulce. Tienen numerosos beneficios para la salud y pueden ser una gran adición a su dieta.

Cuando se habla de remolacha, generalmente solo la bombilla recibe todo el amor. Si bien la mayoría de la gente tira las verduras, no significa que no sean comestibles.

Las hojas de remolacha son en realidad la parte más saludable de este tubérculo. Las verduras son ricas en hierro y también proporcionan buenas cantidades de calcio y magnesio.

Entonces, la próxima vez que haga batidos o cocine con remolacha, ¡conserve las verduras!

Sabor

Las hojas de remolacha tienen un sabor suave similar al de la acelga, solo que un poco más dulce. Se combinan mejor con frutas y bayas dulces.

Receta de batido de remolacha verde

Lo que necesitarás:

  • 1 taza de leche de almendras sin azúcar
  • 1 taza de hojas de remolacha, tallos quitados y picados
  • 1 taza de arándanos congelado
  • 2 plátanos
  • 1 cucharada de semillas de chía

Cómo preparar:

Agregue todo a su licuadora y mezcle en la posición más alta hasta que quede suave. Si desea obtener más información sobre la remolacha en batidos, consulte mi artículo Cómo preparar remolacha para batidos.

Bok Choy

Bok choy, pak choi, repollo chino son nombres para el mismo verde frondoso y saludable. Se cultivó por primera vez en China hace miles de años y ahora es popular en todo el mundo.

Sabor

Tiene un sabor más amargo que la acelga, pero en comparación con la col rizada es suave. Me gusta el bok choy en combinación con frutas más dulces como mangos y plátanos. Dado que es una verdura más fibrosa, es mejor usar una licuadora de alta potencia.

Receta de batido de bok Choy

Lo que necesitarás:

  • 1 taza de leche de almendras sin azúcar
  • 1 taza de bok choy Cortado
  • 1 taza de trozos de mango congelado
  • ½ taza de trozos de piña, congelado
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 plátano

Cómo preparar:

Simplemente agregue todos los ingredientes a su licuadora y mezcle hasta que quede suave y cremoso. ¡Disfrutar!

Dientes de leon

El diente de león, la hierba obstinada que nunca quiere abandonar su césped, es en realidad un buen ingrediente para los batidos verdes. Se ha utilizado durante siglos en las prácticas de la medicina tradicional a base de hierbas.

Las hojas de diente de león contienen una buena cantidad de fibra, vitaminas y minerales. Contiene potentes antioxidantes que pueden ayudarlo a protegerse del estrés oxidativo. La mayor concentración de polifenoles antioxidantes está presente en las flores, pero también se encuentran en los tallos y hojas.

Sabor

El sabor de las hojas de diente de león se puede describir como agradablemente amargo, similar a la achicoria o la endibia. Lo mejor es combinar con frutas más dulces como melocotones o plátanos.

Receta de batido de hojas verdes de diente de león

Lo que necesitarás:

  • 1 taza de leche de anacardo
  • 1 taza de hojas de diente de león
  • 1 plátano
  • 1 taza de fresas
  • 1 melocotón sin semillas y cortado en trozos

Cómo preparar:

Puede cambiar la leche de nueces por agua de coco si lo desea. La dulzura natural del agua de coco suaviza el sabor amargo de las hojas de diente de león. Agrega una taza de hielo para un batido de verano más refrescante.

Apio

Si bien se podría argumentar que el apio no es un verde frondoso, de todos modos figura en mi lista de los mejores vegetales para batidos. ¡El apio es demasiado bueno para ignorarlo!

Ha habido un movimiento global de personas que beben al menos 16 onzas de jugo de apio puro al día con el estómago vacío. Creen que el jugo de apio puro puede curar enfermedades crónicas. Si bien no me subí al tren, sigo pensando que los beneficios para la salud del apio son bastante impresionantes.

Sabor

El apio tiene un sabor único. Es suave y fuerte al mismo tiempo. Es algo salado. Los tallos de color verde más oscuro son bastante amargos. O lo odias o lo amas. Me gusta mezclar apio con limones, jengibre y manzanas.

Receta de batido de apio

Lo que necesitarás:

  • 1 taza de leche de almendras sin azúcar
  • 1 tallo de apio Cortado
  • 1 taza de espinaca
  • Jengibre de ½ pulgada
  • 1 manzana verde, descorazonado y cortado en trozos
  • 2 plátanos
  • ½ taza de hielo

Cómo preparar:

Simplemente agregue todos los ingredientes a la jarra de su licuadora y mezcle hasta que estén bien combinados. Los tallos de apio son fibrosos, necesitará una licuadora de alta velocidad y licúe durante al menos 1 minuto.

Verdes de berza

Las hojas de berza tienen beneficios para la salud similares como la col rizada, el brócoli y el bok choy. Pertenecen al mismo crucífero familia. Al igual que las otras verduras de hoja verde de esta categoría, son muy ricas en nutrientes.

Al incorporar más batidos verdes en su dieta, puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como cáncer, diabetes y enfermedades cardíacas. Los batidos verdes están llenos de fibra. Una dieta rica en fibra puede ayudarlo a prevenir el estreñimiento y reducir sus niveles de colesterol. Si actualmente no consume suficiente fibra, comience lentamente. Exagerar puede causar hinchazón y calambres. Su tracto digestivo debe acostumbrarse primero. Al principio, es mejor agregar gradualmente más fibra a su dieta. Un batido verde al día debería ser suficiente.

Sabor

El sabor de la berza se puede describir como amargo. Sin embargo, no es tan amargo como la col rizada. Para compensar el amargor, me gusta mezclar hojas de berza con frutas dulces como plátanos maduros y duraznos.

Receta de batido de berza

Lo que necesitarás:

  • 1 taza de agua de coco
  • 1 taza de berza, Cortado
  • 1 taza de trozos de piña congelado
  • 1 plátano
  • 1 melocotón sin semillas y cortado en trozos
  • 1 taza de hielo

Cómo preparar:

Coloque todo en su licuadora y mezcle hasta que quede suave. ¡Disfrutar!

Hojas de nabo

Si nunca ha tenido hojas de nabo, debería considerar probarlas. Las hojas de nabo pueden ofrecer una amplia variedad de beneficios para la salud. De hecho, se encuentran entre los mejores alimentos en el Índice de densidad de nutrientes agregada (ANDI). ANDI califica los alimentos en una escala de 1 a 1000 según su densidad de nutrientes.

Una dieta rica en verduras de hoja verde y fibra puede ayudarlo a sentirse satisfecho por más tiempo. Mantienen estables los niveles de azúcar en sangre y hacen que sea menos probable que coma bocadillos durante las comidas. Mantener buenos niveles de azúcar en sangre también puede mejorar su estado de ánimo y reducir la fatiga.

Sabor

Las hojas de nabo son un poco más dulces que las hojas de berza. Tienen un sabor ligeramente picante casi picante. Las hojas de nabo se mezclan bien con cítricos y frutas dulces.

Receta de batido de nabos verdes

Lo que necesitarás:

  • 1 taza de hojas de nabo, Cortado
  • 1 manzana verde
  • 1 naranja pelado
  • 1 plátano
  • ½ taza de hielo

Cómo preparar:

Simplemente coloque todo en su licuadora y mezcle hasta que quede cremoso y suave.

Berro

El berro alguna vez se consideró una mala hierba. Ahora sabemos que es parte del Brassicaceae familia, que también incluye repollo y col rizada. Al igual que las hojas de nabo y la col rizada, los berros obtienen un puntaje enorme de 1000/1000 en la escala ANDI. También ocupa el primer lugar en la lista de frutas y verduras de los Centros para el Control de Enfermedades. ¡Eso es lo que yo llamaría un superalimento!

El berro tiene un alto contenido de antioxidantes que pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas. El alto contenido de vitamina K puede tener un efecto positivo en la salud de sus huesos. Un estudio muestra que las personas con un alto consumo de esta vitamina tenían menos probabilidades de sufrir fracturas de cadera.

Sabor

El berro tiene un sabor picante, similar a la mostaza o al wasabi. Cuanto más maduro es el berro, más amargo tiene su sabor. El berro sabe bien cuando se mezcla con aguacates y frutas tropicales dulces.

Receta de batido de berros

Lo que necesitarás:

  • 1 taza de berros
  • ½ aguacate
  • 1 taza de trozos de piña congelado
  • 1 plátano
  • 1 taza de uvas verdes

Cómo preparar:

Agrega todo a la jarra de tu licuadora y licúa hasta que esté bien incorporado.

Brócoli

Cuando está pensando en las mejores verduras de hoja verde para batidos verdes, es posible que el brócoli no sea su primer pensamiento. Mio tampoco. Sin embargo, el brócoli es muy saludable y puede tener buen sabor en batidos si no se excede.

El brócoli está estrechamente relacionado con la col rizada y la coliflor y está cargado de vitaminas y minerales. Si bien prefiero el sabor del brócoli cocido o al vapor, el brócoli crudo puede ser más saludable. Cocinar el brócoli puede alterar la composición de nutrientes del vegetal.

El brócoli cocido o crudo tiene potentes antioxidantes como la luteína y la zeaxantina. Estos antioxidantes pueden ser beneficiosos para la salud de sus ojos. Se cree que ayudan a mantener las células sanas en los ojos y protegen sus ojos al filtrar los dañinos rayos UV.

Sabor

La mezcla de brócoli parece dar rienda suelta a su amargor. Si bien no puedo obtener suficiente brócoli al vapor (sí, soy uno de los pocos), no disfruto mucho del sabor del brócoli crudo en batidos. Por lo general, me quedo con ½ taza o menos para que sea menos amargo. Puede intentar enmascarar el sabor amargo del brócoli crudo con muchas frutas como plátanos y uvas.

Receta de batido de brócoli

Lo que necesitarás:

  • 1 taza de leche de almendras sin azúcar
  • ¼ de taza de brócoli
  • 1 taza de uvas verdes
  • ½ aguacate
  • 2 plátanos rebanado y congelado

Cómo preparar:

Para licuar brócoli, necesitará una licuadora de alta velocidad; de lo contrario, sus batidos pueden quedar arenosos. Trate de limitarse a ½ taza o menos de brócoli en sus batidos para que sepan mejor. Si no tiene una licuadora de alta potencia, puede probar el brócoli congelado o ligeramente cocido y luego enfriado.

Repollo

El repollo viene en una amplia variedad de colores y formas. No importa si usa repollo rojo, morado, verde o blanco, puede ser un gran verde frondoso para sus batidos.

El repollo es rico en vitamina B6 y ácido fólico. Ambos son esenciales para el funcionamiento normal de su sistema nervioso.

Si sufre de inflamación, el repollo puede ser una buena adición a su dieta. Las verduras crucíferas como el repollo son ricas en antioxidantes que pueden controlar la inflamación. Un estudio encontró que las mujeres que comían grandes cantidades de verduras de hoja verde mostraban niveles significativamente más bajos de inflamación en comparación con las que comían menos verduras.

Mientras que tanto el repollo verde como el lombarda están cargados de vitamina C, el repollo rojo contiene mucha más. Solo una taza de repollo morado contiene el 85% de la ingesta diaria recomendada, mientras que el repollo verde tiene “solo” el 54%.

Sabor

El repollo crudo en batidos tiende a ser más amargo que el repollo cocido. Hay muchas variedades de repollo y varían en sabor. La mayoría de las variedades tienen un sabor bastante amargo. El sabor de la col roja es un poco más terroso que la col verde. Intente mezclar repollo con zanahorias (crudas o ligeramente al vapor) y frutas en sus batidos verdes.

Receta de batido de col

Lo que necesitarás:

  • ½ taza de agua filtrada
  • ½ taza de repollo, Cortado
  • 1 melocotón sin semillas y cortado en trozos
  • 1 taza de uvas verdes
  • 1 zanahoria pelado y cortado en trozos
  • ½ taza de hielo

Cómo preparar:

Simplemente agregue todo a su licuadora y mezcle hasta que quede cremoso y suave.

Perejil

El perejil es popular en todo el mundo. Además de usarlo en sopas y ensaladas, es hora de agregarlo a sus batidos verdes frescos.

La vitamina A puede ser beneficiosa para la piel y puede mantener la salud de los ojos. Solo un pequeño puñado de perejil en sus batidos puede proporcionar más vitamina K de la que necesita en un día. Además de la vitamina A y K, el perejil también es rico en vitamina C. Es un potente antioxidante que puede proteger a sus células del daño causado por los radicales libres.

El perejil también es una buena fuente de fósforo, magnesio, zinc y ácido fólico, todos los cuales son esenciales para su buena salud.

Sabor

El perejil no solo hace que tus sopas sean más deliciosas, sino también tus batidos verdes. El sabor picante, fresco y herbal del perejil combina bien con el jugo de naranja y los plátanos. Un pequeño puñado de perejil es todo lo que necesita para darle a sus batidos verdes un buen impulso de nutrientes y sabor.

Receta de batido de perejil

Lo que necesitarás:

  • un puñado de perejil
  • 1 taza de jugo de naranja recién exprimido
  • 1 plátano
  • ½ taza de espinacas tiernas
  • 1 taza de cubitos de hielo

Cómo preparar:

Simplemente coloque todo en su licuadora y mezcle en la posición más alta hasta que quede suave.

Tops de zanahoria

Si alguna vez te has preguntado si las zanahorias son comestibles, he escrito un artículo completo sobre este tema: ¿Puedes hacer jugo de zanahoria verde? Respuesta larga y corta: sí, puede (y probablemente debería) usar tapas de zanahoria en sus batidos verdes y jugos frescos.

Realmente no se han realizado muchas investigaciones sobre los beneficios para la salud de las zanahorias, pero contienen una buena cantidad de fibra y potasio. El potasio es uno de los minerales más importantes. Puede ayudarlo a reducir la presión arterial y es importante para su sistema nervioso.

Sabor

Las puntas tienen un sabor más amargo en comparación con la raíz. Probarás el típico sabor a zanahoria y un toque de dulzura. Sé que algunas personas creen que las tapas son venenosas, pero es un mito. Sin embargo, si usa las verduras para batidos, siempre me decantaré por las zanahorias orgánicas. Combinar las tapas de zanahoria con hierbas frescas, frutas y un poco de jugo de limón es una buena idea.

Receta de batido de zanahorias verdes

Lo que necesitarás:

  • 2 tazas de leche de almendras sin azúcar
  • 2 zanahorias con hojas de zanahoria
  • unas hojas de menta
  • 1 taza de trozos de mango congelado
  • ½ taza de trozos de piña, congelado
  • ½ pulgada de jengibre fresco, pelado
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • 1 plátano

Cómo preparar:

Simplemente agregue todo a su licuadora y mezcle hasta que quede suave. ¡Disfrutar!

Komatsuna

Aquí hay otro gran verde frondoso para batidos del que probablemente nunca hayas oído hablar. Komatsuna también se llama espinaca mostaza japonesa. Se ha cultivado en Japón durante siglos y ha sido muy popular allí desde entonces.

Puede encontrar komatsuna en los mercados de alimentos integrales, los mercados de Asia o el mercado de agricultores local. También es bastante fácil de cultivar si tienes un jardín.

Hay una razón por la que los japoneses viven más. Their diet high in healthy fats, complex carbs, and leafy greens is one factor why they’re one of the countries with the highest life expectancy.

Like the other members of the brassica family, Komatsuna has impressive health benefits. It contains unique compounds known as glucosinolates. These compounds are what give these vegetables their characteristic bitter taste. Glucosinolates can have an antibiotic-like effect and may help protect you from infections.

Taste

Komatsuna is called Japanese mustard spinach for a reason. It has a mustard-like flavor. I would describe the taste as being somewhere between mild mustard and cabbage. It’s less bitter than kale but more peppery. Komatsuna combines well with lime or lemon juice and different fruits.

Komatsuna Smoothie Recipe

What You’ll Need:

  • 1 cup filtered water
  • 1 lime, peeled
  • 1 cup komatsuna, chopped
  • 1 banana
  • 1 green apple, cored and cut into chunks

How to Prepare:

Simply place everything into your blender and blend until creamy and smooth.

These were the best leafy greens for greens smoothies. I hope I could show you some greens you’ve never thought to put in your green smoothies before. Are there any leafy greens missing on this list? What are your favorite leafy greens for smoothies? I’d love to hear from you in the comments selection below. Stay vibrant, happy, healthy!

Philipp Brohl

Hi, my name is Philipp and I’m a juicing addict! I aim to provide well-researched and unbiased reviews, share delicious juice and smoothie recipes, and answer all types of questions you might have about smoothies and juicing and the juicers and blenders to go along with them.


Ver el vídeo: Cómo elegir la variedad de remolacha correcta