Cultivo de hinojo: todas las técnicas

Cultivo de hinojo: todas las técnicas

Aunque se conoce más en su forma silvestre que en forma de granja, el hinojo salvaje se puede cultivar tanto en huerto urbano como en macetas para tenerlo siempre disponible.

De hecho, es una de las plantas más comunes en la cocina italiana, utilizada como condimento para primeros y segundos platos desde el norte hasta el sur de Italia.

Veamos juntos cómo cultivar hinojo paso a paso.

La hinojo salvaje (Foeniculum vulgare, Mill.) es un planta aromática perenne originaria de las regiones cálidas del Mediterráneo.

Está muy extendido, especialmente cerca de zonas costeras de hasta 1000 metros de altura.

La planta forma un arbusto perenne de tallo erecto, rizomatoso, con una altura máxima de 1,50 metros. La sale de son filiformes en grupos de 3-4 hojas, con flores muy pequeñas de color amarillo o blanco reunidas en umbelas.

La Fruta es un aqueno caracterizado por un fuerte aroma.

Como su nombre indica, el hinojo crece espontáneamente en áreas templadas y costeras.

No obstante, también se puede cultivar en casa, siguiendo las sencillas instrucciones que informaremos más adelante.

Suelo

El suelo ideal para cultivar hinojo es suelto y bien drenado, para evitar la formación de estancamiento de agua.

En la naturaleza también se puede encontrar en suelos arenosos o con grava, pero el crecimiento es más lento que en un suelo rico en sustancia orgánica.

Clima y exposición

Dado su origen, el hinojo prospera bien donde el clima es cálido y templado.

La planta tiene mucho miedo a las heladas, y donde el clima desciende por debajo de cero, es mejor no plantar.

La exposición al sol es fundamental para el éxito de la planta; sin embargo, debe mantenerse alejado del viento, ya que el arbusto podría verse afectado por ráfagas de viento.

Irrigación

La planta de hinojo silvestre es acostumbrado a periodos prolongados de sequía.

Sin embargo, especialmente en el primer período, cuando la planta aún tiene que consolidar sus raíces, es aconsejable mantener siempre la tierra húmeda con riego frecuente.

El riego debe realizarse fuera de las horas de calor, enviando el agua directamente al suelo y nunca a la parte emergida de la planta.

El mulching se puede utilizar para extender el período entre un riego y otro.

Fertilizante

El mejor fertilización para el hinojo tiene lugar en el fase de preparación del suelo antes de plantar.

Durante el procesamiento, se puede agregar materia orgánica, como abono maduro, para darle a la planta todos los nutrientes que necesita para crecer.

Multiplicación

En tierra libre, el propagación de hinojo se produce por siembra natural.

LA sembrar, contenido en las flores, se esparcen por el suelo arrastrados por el viento, instalándose así en la tierra circundante.

En invierno, simplemente corte la planta desde la raíz; en la primavera siguiente, la raíz principal dará vida a los nuevos brotes.

Si, por el contrario, decides cultivo de hinojo por primera vez, será necesario preparar primero el suelo con una buena excavación para asegurar el reflujo del agua.

Antes de sembrar es necesario preparar el semillero, nivelando bien el terreno y creando hileras separadas 80 cm.

Las plantas, por otro lado, deben cultivarse a 50 cm entre sí dentro de la misma fila.

El mejor momento para la siembra es la primavera., cuidando de plantar la semilla a una profundidad máxima de 1 cm.

Este tipo de cultivo suele ser innecesario: como se mencionó al principio, el viento esparcirá directamente las semillas en el suelo y las plántulas crecerán espontáneamente.

Para el cultivo en macetas se aplican las mismas reglas: prepare el suelo con arena o grava a fondo para el drenaje, asigne la plántula o la siembra a 1 cm de profundidad y riegue regularmente.

Colección

Cuando llega el invierno, hay que cortar la planta de hinojo, dejando solo la raíz en el suelo., para poder dar vida a un nuevo rechazo al año siguiente.

Las hojas se pueden recolectar durante el resto del año, para utilizarlas frescas o secas para dar sabor a nuestras preparaciones culinarias.

La recolección de semillas se suele realizar en agosto. Se debe tener cuidado de ser delicado al cosechar, para evitar que las semillas se dispersen en el suelo.

El fuerte olor de la planta de hinojo puede atraer fácilmente parásitos externos como pulgones es polilla.

Para eliminar la infestación de insectos de sus plantas de hinojo sin recurrir a pesticidas, eche un vistazo a nuestro artículo sobre pesticidas naturales.

Además, la planta puede sufrir algunas enfermedades relacionadas con el riego excesivo, como pudrición del cuello o el putrefacción radical.

El uso de hinojo silvestre en la cocina es extenso y abarca desde la preparación de aperitivos hasta platos principales.

Tiene un sabor similar al anís e hinojo muy fresco, del cual es un pariente "pobre" pero igualmente apreciado.

Muchas recetas sureñas implican el uso de hinojo, como las sardinas al beccafico y la pasta con sardinas en Sicilia, un plato típico de la región.

Las semillas de hinojo también se utilizan en la preparación de decocciones con poder digestivo y antiinflamatorio.


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Una familia muy extensa.

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Como seguramente sabe, incluso por experiencia directa, estas plantas no tienen hojas sino púas extremadamente afiladas y de las formas más dispares.

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Cómo cultivar jazmín

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Aparte de las especies menos rústicas y más delicadas, el jazmín se puede cultivar bien en casi toda Italia. Solo en regiones donde las temperaturas bajan con frecuencia de -5 ° C en invierno se recomienda cultivar en macetas, para poder proteger la planta en los meses fríos.
En regiones con un clima templado, el desarrollo es exuberante y la floración es abundante. La mejor exposición es soleada, con protección de los vientos, preferiblemente con plantas apoyadas contra una pared o un cortavientos orientado al sur.

Suelo

Cuando plantar jazmín

Hay dos momentos ideales para plantar jazmines en el jardín, el comienzo del otoño y el final del invierno.

Planta sexta

Las plantas de jazmín tienen un desarrollo exuberante, por lo que la distancia de plantación depende de los usos. Si tenemos que revestir un muro o una barandilla de 3 metros de longitud y volumen, por ejemplo, se pueden utilizar 3 planos, 1 por cada metro lineal.

Multiplicación

La planta de jazmín lo hace se multiplica fácilmente por esquejes. La mejor época para la reproducción es el final del verano (agosto o septiembre), tomando esquejes apicales de unos 8-10 cm. Las hojas inferiores deben retirarse de la porción cortada y la ramita debe enterrarse en macetas individuales llenas de un suelo fino de buena calidad (como este) y un poco de arena. La plántula debe cultivarse en macetas hasta el año siguiente, cuando se puede plantar en el suelo o en una maceta más grande.

Irrigación

El jazmín cultivado en suelo de jardín necesita un riego moderado. Sin embargo, esto debe ser más intenso en los primeros años de crecimiento, hasta que las plantas estén bien liberadas. En verano, cuando la transpiración de agua del suelo es mayor, comprobar siempre que el suelo esté bien húmedo, pero nunca empapado.

Parásitos

Puede suceder que el jazmín esté infestado de parásitos. Los más temibles para esta planta son los pulgones y el cochinilla. Para ambos, el consejo es intervenir con prontitud ante los primeros signos de infestación, utilizando el jabón de potasio suave, un bioproducto específico para la agricultura que Puedes encontrar aqui.


Hinojo silvestre, identificación, historia y propiedades

El hinojo silvestre, en latín Foeniculum Vulgare, es una planta herbácea perteneciente a la familia Ombrelliferae.
Es una planta aromática de aroma muy intenso. Cuando lo encontramos en la calle es difícil resistir la tentación de coger una ramita y frotársela en las manos.

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La planta de hinojo silvestre tiene un tallo erecto largo y muy ramificado, especialmente en la parte superior. Puede alcanzar una altura de 2 metros y es de color verde claro.
Las flores son de color amarillo y se forman al agruparse en grandes umbelas cóncavas, compuestas por 15 a 30 rayos.
Los frutos no son otros que las semillas (o aquenios), que se forman con el cierre de las flores amarillas.

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Flores de hinojo silvestre

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Flor cerrada de la que se obtienen las semillas

El hinojo silvestre, sugiere el nombre, es una planta perenne y espontánea. Crece en zonas montañosas hasta altitudes de 1.000 metros. S.l.m. Sin embargo, no crece en todas partes, sino que prefiere un clima templado, típico de las regiones ribereñas del Mediterráneo.
Dada la facilidad con la que se propaga y se desarrolla de forma espontánea, no se practica su cultivo, sobre todo en el hogar, lo que ocurre en cambio por su pariente cercano, el Foeniculum vulgare dulce, del que ya os hemos hablado.
En lugar de cultivarla, conviene buscar esta variedad silvestre. El mes de septiembre es el momento adecuado.

Historia y curiosidad

El hinojo silvestre tiene una larga historia que comienza en la antigua Grecia, donde la planta ya era conocida y apreciada. Fueron entonces los romanos quienes la difundieron en el continente europeo. Volviendo a la civilización griega, una curiosidad que no todos conocen es que el nombre de Maratona, la ciudad legendaria donde los atenienses derrotaron a los persas en el 490 a. C. C., realmente significa "campo de hinojo". Allí, de hecho, la planta creció exuberante y espontáneamente en toda la llanura del mar Egeo, de donde partió el célebre mensajero que recorrió la distancia de 40 km para llegar a Atenas.

Las propiedades de las semillas de hinojo silvestre.

Como se anticipó, los frutos del hinojo silvestre son las semillas (aquenios). En la práctica terapéutica antigua, las semillas de hinojo se utilizan ampliamente por sus propiedades beneficiosas para el organismo:

  • Estimulan el apetito, mejoran la digestión y combaten la dispepsia aumentando la secreción de saliva y bilis.
  • Ayudan a eliminar la hinchazón y la aerofagia, y también son remedios eficaces para la diarrea intestinal y los cólicos.
  • Son un remedio natural eficaz para el mal aliento.
  • Tienen propiedades antianémicas y diuréticas.

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¿Cómo se extraen las semillas de hinojo silvestre de la planta?

La extracción de semillas de hinojo silvestre es muy sencilla. Simplemente recoja las flores cuando estén cerradas, es decir, hacia finales de septiembre.

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Flor madura lista para secar

A continuación, las flores se dejan secar, evitando la exposición directa a la luz solar, que afectaría a su intenso aroma. Por lo tanto, debe elegir un lugar con sombra y posiblemente ventilado.

Después de aproximadamente una semana, las semillas están listas para ser extraídas con un ligero golpe.

¿Cómo se utilizan las semillas de hinojo silvestre?

Para liberar las propiedades beneficiosas que acabamos de describir, las semillas de hinojo silvestre se utilizan en la preparación de infusiones, decocciones e infusiones.

La receta del té de hinojo silvestre es muy sencilla. Basta poner una cucharada de semillas de hinojo en 200 ml de agua caliente, filtrar y beber al momento, en pequeños sorbos.

Otro uso generalizado de las semillas de hinojo es en la cocina, como aromatizante natural. Por ejemplo, se pueden utilizar para dar un olor particular a Taralli o para pan plano.


Usa hinojo silvestre

Se utilizan todas las partes del hinojo:

  • las raíces cosechadas en otoño
  • las hojas en verano
  • las semillas en otoño antes de la plena madurez.

En la cocina, las hojas más tiernas o las barbas son excelentes en ensaladas mixtas, cocidas en cambio sirven para condimentar el mallone sciatizzo, un plato típico de la cocina napolitana a base de hojas de nabo.

Las semillas se utilizan para dar sabor a ragú, quesos y galletas. Semillas y hojas maceradas en alcohol puro hacen un muy buen licor de hinojo (fácil de hacer en casa) y para condimentar vino caliente o infusiones.

En la medicina herbal, las partes de esta planta medicinal se utilizan para la preparación de extractos secos y aceite esencial.

La hojas y semillas se utilizan para preparar infusiones o decocciones excelentes para aliviar los síntomas del cólico gaseoso en el recién nacido, para combatir la hinchazón abdominal y la colitis espástica.

Conocer todas las propiedades y cualidades fitoterapéuticas del hinojo silvestre: Propiedades y contraindicaciones del hinojo silvestre o del hinojo.


Video: : EL CULTIVO COMPLETO DEL HINOJO EN LA HUERTA FAMILIAR